问题补充:
单选题在酿酒时,应注意对原料采取A.保持空气流通B.保持缺氧环境C.只通气、不搅拌D.一阶段通气,另一阶段密封
答案:
D解析酵母菌是兼性呼吸的微生物,既能有氧呼吸也能无氧呼吸;有氧呼吸时代谢旺盛,大量繁殖,不产生酒精;无氧呼吸时产生酒精。因此应先通气一段时间后,再密封发酵,以产生大量的酒精。
时间:2020-12-14 12:24:18
单选题在酿酒时,应注意对原料采取A.保持空气流通B.保持缺氧环境C.只通气、不搅拌D.一阶段通气,另一阶段密封
D解析酵母菌是兼性呼吸的微生物,既能有氧呼吸也能无氧呼吸;有氧呼吸时代谢旺盛,大量繁殖,不产生酒精;无氧呼吸时产生酒精。因此应先通气一段时间后,再密封发酵,以产生大量的酒精。
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