酒糟由于保存过久，发酵酸败后产生多种有毒的游离酸和杂醇油，若猪多量长期喂饲，或突然改喂大量酒糟，都容易引起中毒。
猪急性中毒，主要呈现胃肠炎症状，腹痛，下痢，精神不振，食欲减退或废绝，有的体温升高，出现神经症状，兴奋不安或呈昏迷状态。慢性中毒时，呈现消化不良、黄疽、皮炎、血尿等症状。怀孕母猪常引起流产。
剖检病猪可见肺部充血、水肿，胃和十二指肠黏膜充血、出血，肾脏、肝脏肿胀、质脆。
【防治措施】
( 1 ）为防止猪群中毒，利用酒糟喂猪，用量不宜过多。在日粮中的比例以20 ％- 30 ％以内为宜。切忌饲喂发霉酸败的酒糟。妊娠母猪、泌乳母猪和种公猪最好不喂酒糟。在酒糟中加入一些熟石灰粉或清石灰水，可以中和醋酸，降低毒性。
( 2 ）发现酒糟中毒，应立即停止饲喂。治疗时可用5 ％碳酸氢钠溶液300 - 500 毫升，内服；用25 ％葡萄糖溶液200 - 300 毫升，10 ％氯化钙溶液20 - 30 毫升，静脉注射；对兴奋不安的患猪，可用镇静药。
