对于很多素食者来说,吃素是相当健康的生活方式,不但能预防疾病,也能有效预防癌症,但这样的说法真的可靠吗?不久前,《美国医学会杂志.内科学》一项研究揭示,素食能显着减少部分癌症风险,其中与对照组相比,素食者患结直肠癌的发病率下降22%。
“鱼类素食”可使患肠癌风险降低43%
据报道,先前的研究已经表明素食能降低很多疾病的发病率,包括某些癌症、心脏病、糖尿病、高血压以及肥胖。这次结果的新意在于研究者们把素食者分门别类,还把素食以及其它食物结合起来,验证其综合效果。
美国加州洛玛.林达大学医学和公共健康教授奥利奇(Dr. Michael Orlich)主持了这项研究。研究以77,659人为对象。这些人为教会信徒,一般不吸烟不喝酒并吃素食。
研究期限为7.3年,在受调查者当中发现了380例直肠癌以及110例结肠癌患者。
研究发现,以素食和鱼为主的人结直肠癌的发病率降低43%;素食的人结直肠癌的发病率比肉食组低22%;以素食和蛋奶制品为主的人患结直肠癌的风险降低18%;彻底避免一切动物制品的人(vegan)风险降低16%;饮食中包括一半肉食、一半素食的人,风险也有显著下降,为8%。
目前研究人员尚不清楚鱼和海鲜能预防结直肠癌的机理。波士顿丹那-法博癌症研究所(Dana-Farber Cancer Institute)癌症学者肯尼迪医生(Stacy Kennedy)说,鱼肉中的某些营养成分,比如Ω-3脂肪酸,可能是有效成分。以前的研究发现,Ω-3脂肪酸能够减轻炎症以及降低某些癌症的风险。鱼肉中富含的维生素D也可能帮助降低结肠直肠癌的发病率。
预防癌症 不能简单靠吃素
专家指出,虽然40%左右的癌病可通过改善生活方式和环境来预防,但感染因素、家族病史、基因变异等因素却防不胜防,并非做好防治措施就不会患癌或患上癌可长期存活。而对于纯素食的人群来说,如果不懂得配搭食物,易出现营养不良导致抵抗力下降,会让肿瘤细胞乘虚发作。此类素食疗法之所以受推崇,与人们相信“肿瘤细胞可能被饿死”的想法是分不开的。殊不知,当身体摄入的能量严重不足,所谓“肿瘤细胞被饿死”的同时,患者先已饿得奄奄一息,不但耽误了正规的治疗,甚至死得更快。
其实,恶性肿瘤是一种对身体消耗性极大的疾病,癌组织具有自我调控能力,不受机体(宿主)素食、节食的影响,不会被“饿死”。特别是接受了放化疗身体消耗更大时,通过辨证食疗补身子、增强抵抗力,是可以帮助提高疗效的。说白了,食疗只是一种辅助治疗手段,绝不能代替正规治疗,而且应该均衡摄入,不能一味“偏素”。