南方的冬季比较湿热，但是北方的冬季就十分的干燥，在这个干燥的天气中一般很少有食欲吃好吃的美食，这个时候食用一些凉食就会十分的开胃，今天小编就告诉大家有一种食物很适合在这个样的天气食用，制作轻松简单。
1碗豌豆淀粉，3碗水，干燥天在家轻松做凉粉，劲道清爽超好吃，它是什么呢？它就是好吃的凉粉，凉粉就是用豌豆粉制作的，豌豆中富含粗食纤维，可以促进大肠蠕动，帮助消化，接下来带来的酸辣凉粉，制作十分简单，快点收藏起来吧！
酸辣凉粉（Hello Kitty型）
By 轻餐国际
配料：
豌豆淀粉 65克、碱面 0.5克、水 83克（融化淀粉用）、水 500克（煮淀粉用）、干辣椒 约25克、食用油 适量、蒜泥 适量、白胡椒粉 适量、芥末粉 适量、生抽 适量、香油 适量、陈醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好所有食材，将83克清水倒进淀粉里，搅拌均匀成淀粉水
2.锅里放500克清水，小火煮至锅底微微冒泡，倒入碱面搅拌均匀
3.将淀粉水倒进锅里，保持小火不要烧开水，轻轻搅拌至淀粉液由白色变成均匀透明色
4.用裱花袋辅助将淀粉溶液倒进模具中，室温放凉凝固
5.干辣椒小火炒香，打成辣椒粉，浇上热油，就成简单的油辣子了
6.小碗放蒜泥、白胡椒粉、芥末粉、生抽、香油、陈醋、清水、盐，加两勺油辣子，调味料就做好了
7.凉粉凝固后，稍微在表面浇点水，就能很好的脱模，浇上自制调味料，撒香菜葱末，就可以吃啦！
烹饪小贴士：
1.制作很简单，口味喜欢偏辣的，可以在里面多加一点辣椒，不喜欢就不用加了，还可以在里面加上其他自己喜欢吃的蔬菜；
2.凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”；
3.豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
你喜欢吃酸辣凉粉吗？
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