秋葵作为一种草本植物，营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，还有特殊的香味。之前很多人都没有注意过秋葵，秋葵也是近几年才出现在人们的饭桌上。它具有极高的药用价值，可以止咳、消热解暑，夏天吃它，再适合不过了！但秋葵做不好是很难吃的，吃起来不仅会有油腻感，口感也不好。这只是因为方法不到位。学会这些小方法，可以更好地利用秋葵的汁液，增强人的免疫力。凉拌秋葵也是特别美味，口感一级棒，一上桌就被吃光了。秋葵不要直接切！小窍门让它营养不流失，多汁美味，夏天最适合！大家一起来试试吧！
凉拌秋葵
By 尘暁
配料：
黄秋葵 8-10个、生抽 适量、精盐 适量、白糖 适量、亚麻籽油 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.秋葵用盐搓洗干净。然后冲洗干净。
2.切去柄部。
3.干净锅里放适量清水，放入秋葵。
4.加一点盐，搅匀。盖锅盖，开大火烧开，进行焯水三分钟。
5.锅里水煮开一会即可关火。
6.期间可以准备调料。
7.把焯好水的秋葵捞出。斜刀切成合适块状。
8.把所有调味料倒入碗里，搅拌到盐糖等融化。搅拌均匀。
9.淋到秋葵上，搅拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1、秋葵焯水前不要去掉头部，不然容易营养流失。2、酱汁也可以根据需要来调制。3、秋葵也可以不切段，中间切开就好。4.、秋葵不宜氽烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。5、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。入冰箱冷藏片刻再食用更美味，焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好。6、忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
秋葵，你喜欢热炒还是凉拌呢？
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