麻辣烫是四川民间的一道特色美食小吃，大大小小店铺遍及大街小巷，成为乡镇和城市中的一道亮丽美食风景，这其中包含了历来百姓智慧的结晶成果。麻辣烫吃法有很多种，比较常见的有：称斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，汤碗麻辣烫。因为它的制作食材方便广范，不论荤素可以相互混搭吃起来十分快捷，成为许多年青人的追捧，平日里常会约上三五个朋友一起小聚，最主要的它比较有有营养和美味。今天，我就把家庭版麻辣烫的方法告诉大家吧。
食材准备：牛百叶200克，鸭肠100克、毛肚100、鸭血100克、豆腐皮、魔芋、凉皮、豆腐1块、金针菇80克、香菇50克、海带、葱2根、姜1个、蒜、青菜100克、芝麻酱、白糖、麻油、一包、芝麻酱、麻椒、食用盐。
1、首先准备食材：牛百叶200克，鸭肠100克、毛肚100、鸭血100克、魔芋、豆腐皮、凉皮、豆腐1块、金针菇80克、香菇50克、海带、青菜。
2、将电锅下油烧热。
3、倒入葱姜蒜，麻椒，加牛油火锅底料，然后将底料熬成红油汤汁。底料分量根据吃的人数量来决定，一般2-3个用半包就够了。
4、准备二勺奶粉，倒入碗中用温水化开，倒入火锅底料当中搅拌均匀。
5、煮25分钟左右，然后捞起底料渣。
6、下入准备好的食材，青菜和金针茹最后放入。
7、将芝麻酱用水化开，加入盐、白糖、麻油搅拌均匀淋在锅里，再次煮上几分钟就可以开吃了。
这样做出来的鲜香味美比外面的还好吃，如果你喜欢可以按我的方法步骤试试吧。
