这几天出来玩也没敢忘了更文,每天都在路上,幸亏吃的不差,不然我真的是要发毛了,出来玩真的很累,如果说可以慢悠悠的呆个十天半个月的就好了,首要问题就是要脱贫,所以,努力挣钱才是正事儿,所以出来玩儿也不敢懈怠啊,并且我已经把座右铭改成——何以解忧唯有暴富,毕竟环游世界需要强大的金钱支撑啊,这辈子也不知道能不能实现了,还是努力工作先吧。
出门前几天我熬了点杏子酱,想着回头吃面包啥的可以用一用,外面卖的肯定会有添加剂的,就算标榜的是无添加,我心里也还是要犯嘀咕,保质期十八个月,你说要怎样的技术才能做到零添加还能保存这么久,不如我自己熬,绝对百分百的零添加,食材也完全保证新鲜,这个季节当然是新疆的小甜杏拿来熬酱最好了,新疆日照充足并且早晚温差大,加上天山脚下的独特地理位置,雪水灌溉、纯净无污染,这个地方的水果皆甘甜爽口,小甜杏核小、味甜、外皮黄中带红,是不可多得的当季水果,但是运输费功夫,也不太好保存,一般水果店都不愿意卖,遇到了真的是再贵都要买一些,吃不完没关系,熬成果酱慢慢吃啊,我跟你说熬果酱真的是很简单,不信你看看就知道了。
食材:新疆小甜杏、白砂糖
辅料:盐、玻璃瓶(玻璃碗)
做法:1、小甜杏买回来用清水洗干净,然后用盐水泡半个小时,杏子很娇嫩,你不可能粗暴的去搓洗,所以先用水冲洗掉杂质后再用淡盐水泡一下。
2、杏子用水果刀一切为二,剥掉核,适当控制下嘴巴,不然一边剥一边吃还不够的,杏子不可多吃,不然我也不会想着去熬果酱。
3、处理好的杏放不锈钢锅里,撒上厚厚的一层白砂糖,具体多少看你喜欢啦,这个真的没什么标准,杏子先自己尝一下就知道要放多上糖了,不知道也没关系。
4、杏子用白砂糖腌渍两个小时候后会渗出杏汁儿,糖也会融化,你就可以再尝一尝了,甜度不合你心意就再加点糖。
5、锅子放到炉子上小火慢慢熬煮,时不时的要搅动一下,不然会粘锅的,等水分完全煮出来。
6、小火慢慢熬煮半个小时,不停地勺子按压一下杏子,让肉完全破裂出来,这样的好处就是可以快点儿煮好,不那么费煤气。
7、熬到什么程度可以关火呢,杏子已经支离破碎,一点儿杏子的影子都看不到了,完全是果酱,并且没什么水分了,这个时候就可以关火了,放凉后装在玻璃器皿里冷藏保存。
温馨小贴士:
新疆小甜杏糖分本来就很高,其实不用放很多糖,熬果酱的时候是一滴水都不用加的,如果你来点快捷的办法,我也有,先将杏子用料理机搅碎,但是这个熬酱就是要自己慢慢熬才符合纯手工的气质啊,所以,我不用料理机,你自己随意。
看完你就知道熬果酱是有多简单了,学会了以后谁还要去买果酱呢,除了食材不一样,方法都是一样的,最后别忘了帮我分享出去哈。