转眼就到了国庆节，国庆七天假期免不了的要吃团圆家宴，这个时候给家人露一手，做上一道好吃又美味的菜，家人夸赞自己的手艺，自己也高兴。今天小编就教大家做一道简单美味的肉菜——牙签肉。这道菜外酥里嫩、色泽鲜艳，可以根据自己和家人的口味喜好做成不同的口味：孜然、咸香、麻辣等多种口味。而且家宴上免不了的要喝上几杯，那这道菜来下酒可是最合适不过了，快来跟小编一起做起来吧。
食材清单：里脊肉、姜、蒜、葱、白糖、花椒面、辣椒面、胡椒粉、五香粉、孜然粉、鸡精、淀粉、牙签、芝麻、酱油、料酒。
烹饪步骤：
步骤1，将里脊肉洗净切成小肉条。
步骤2，在肉里加入料酒、盐、白糖、花椒面、五香粉、鸡精、孜然粉、胡椒粉、辣椒面、干淀粉，用手抓匀，腌制最少四十分钟。
步骤3，牙签用水泡开，冲洗干净，将肉串串好。
步骤4，锅内倒油，尽量多倒一点，油烧到6层热就下肉串，油冒小泡开始算时间。油尽量泡过肉串来炸，一定要最小火也就是微火耐心慢慢炸，让肉慢慢熟透，让香料味道慢慢进入，炸出来才更香。小火炸6到10分钟，可以根据自己串的肉串大小来调整时间。
步骤5，将多的油倒出来，锅内留一些底油，放入葱姜蒜，放入少许酱油炒香后，放入扎好的肉串。
步骤6，大火翻炒1到2两分钟。
步骤7，撒芝麻炒匀、关火、起锅，注意哦，只捞肉串装盘，沥掉油和调料渣，完成啦。喜欢葱的同学也可以撒点。口味比较重的朋友可以在起锅前再均匀撒些孜然粉和干辣椒面，翻炒几下再起锅，我这里就只放了芝麻。
炸肉串的时候一定要多放一些油，用最小的火慢慢地炸，让肉慢慢熟透，香料的味道全部渗进去，才炸得好吃。
如果大家有更多的创新做法和建议可以在下方评论区留言。以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
