只有鲟鱼的鱼卵才有资格做鱼籽酱。
鱼籽酱被誉为“黑色黄金”，
与鹅肝酱、黑松露并称世界三大顶级美食，
可以说鱼籽酱是食材中的爱马仕。
鲟鱼卵化身为鱼籽酱，
要在15分钟之内完成十多道手续，
只因再久一点，鱼卵便不新鲜，
不能做成鱼籽酱了。
由于被严重过度捕捞，
可产出优质鱼卵的鲟鱼品种濒临灭绝。
早在2000年，
官方已明令禁止捕捞野生鲟鱼。
早在10多年前，
我国已开始商业养殖鲟龙鱼。
目前中国生产的鱼籽酱品质
已可与野生鱼籽酱相提并论，
并受到世界市场认可。
几乎每家米其林餐厅都使用中国的鱼籽酱。
中国的鲟鱼品质独特，
它们是世界顶级的。
华发商都四季佳景酒家
引进了鲟鱼系列菜式，
成功将鱼籽酱与粤菜进行融合，
更用鲟鱼的鱼肉、鱼筋、鱼脑、鱼骨
等开发出多种菜式，
一鱼成宴将鲟鱼的食材本性发挥到极致。
四季佳景推出全新菜式 ，
各种创意的鲟龙鱼吃法 ，
一鱼成席，献出十二道鲟鱼菜式。
鲟鱼三宝，四季独有
鲟龙鱼三宝：
鱼籽酱、龙筋、龙铂金，
其珍贵程度胜过鱼翅、燕窝、鲍鱼！
四季佳景独有的鲟鱼菜式，
绝对值得一试。
①鱼籽酱脆皮鸡
选用新鲜走地鸡吊烧后取其脆皮，
酿入生猛花竹虾手打而成的虾胶，
再配以颗粒饱满、圆滑通透的鱼籽酱。
鲜甜爽口虾胶糅合醇厚的鱼籽酱，
软嫩与酥脆、鲜甜与咸香
都凝聚在这一盘之中，
口感层次着实丰富。
②清宫鲟龙筋羹
鲟龙鱼的龙筋富含硫酸软骨素
和人体必需的八种氨基酸，
食用清宫鲟龙筋羹，
有补血益气、润燥理肺的功效。
透明的鲟龙鱼筋溜进喉咙，
咸香鲜美的滋味前所未有。
③椰皇椰汁炖龙铂金
龙铂金提取自鲟鱼脑，
含有丰富的硫酸软骨素和胶原蛋白。
龙铂金与椰皇椰汁一起炖制，
入口是清淡的椰奶香味，
又润又滑，
是女孩子们养颜美容的绝佳甜品！
④花胶烩龙铂金
花胶美容养颜，
龙铂金可与燕窝媲美，
两者相融是绝佳的滋补养生美食。
吃完之后，
感觉自己浑身散发着来自胶原蛋白的光......
鲟鱼荟萃，顶级好味
鲟龙鱼或闷或烩，或炒或焗，
每一种吃法都是味蕾的旅行。
⑤红烧鲟龙鱼唇
鲟龙鱼的鱼唇厚实，
但是每一口吃起来都非常细韧软嫩，
满满的都是骨胶原。
经过红烧后，糯得能把嘴唇皮都粘住。
汁色红亮、香味醇浓。
⑥菊花陈皮炒鲟龙鱼丝
鲟龙鱼丝细腻柔软，
菊花与陈皮的香气渗入其中，
点缀切成细丝的柠檬叶，清香宜人。
制作过程看着并不复杂，
但却是出乎意料地好吃呀！
⑦鲍汁鲟龙筋鸽脯烩饭
除了鲟龙筋外，
烩饭里的其他配菜味道也各有千秋。
鸽子肉滑嫩，胡萝卜甘甜，青菜梗爽脆
再裹挟着鲜美浓郁的鲍鱼汁，
完全不输奢华食材。
点上这样一桌鲟鱼菜肴
脸上有面子的同时
也能够享受美味带来的味蕾体验
地址：珠海华发商都C馆4、5层
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