导语：手撕包菜先焯水？第一步就错了，难怪包菜不好吃，教你正确做法
手撕包菜作为包菜众多做法中最为经典的一种，深得大小朋友的喜欢，脆爽酸辣入味好吃的手撕包菜，每次上桌都能被大人小孩抢着吃，一碗大米饭也很快就被吃光了，手撕包菜这道菜的做法其实并不难，掌握好方法和技巧，比饭店大厨做的还要好，手撕包菜这道菜很多人第一步喜欢先焯水，但其实这样做是不对的，牢记1点小技巧，做好的手撕包菜口感才会更加好，脆爽入味，这样的手撕包菜不管怎么吃都会让人感觉特别爽口，下面我便将手撕包菜这道菜的做法详细分享给大家。
手撕包菜的做法：
备用食材：
包菜半个，大蒜3瓣，大葱2根，干红辣椒3个，白糖小半勺，醋1勺；
制作过程：
第一步，包菜半个便可，将其清洗干净后，控水，将包菜用手撕成小块，依次处理好所有的，待用；
第二步，接下来生姜一小块切成细细的末，大蒜剥皮后切成蒜蓉，香葱同样需要切成细末用，干红辣椒事先放入在温水中浸泡一会；
第三步，控干干红辣椒的水分，将其剪成小段用，准备一个小碗，放入少许的白糖、醋和一点干淀粉，用少许的清水调成料汁；
第四步，炒锅中添上油，放入干红辣椒，小火煸炒出香味，放入葱姜蒜末，小火继续翻炒一会，将其中的香味炒出，便可放入包菜；
第五步，同时转至大火，开始快炒，看到稍微变软的时候，便可将事先调好的料汁淋入在锅中，大火快速翻炒均匀，加上点食盐调味，便可出锅。
小编总结：手撕包菜这道经典特色菜，麻辣鲜香、清脆爽口，让人吃着特别过瘾，包菜自身的价值便比较丰富，富含多种营养元素，可以很好为人体做补充，虽说包菜可以经受的做法也非常多，但相对来说还要数手撕包菜这道菜更为得到大家的喜欢，很多人在饭店喜欢点这道菜，但其实要告诉大家的是自己在家做手撕包菜非常简单，用上技巧和妙招便可轻松搞定，学会了手撕包菜的做法，以后想吃便可随手做，自己做的手撕包菜干净卫生更好吃，让家人可以吃得更加放心，尤其是平常便喜欢吃的，更是别错过了学习。
烹饪小技巧：
手撕包菜，第一步先焯水是错误的，难怪包菜会绵软不好吃，教你1招技巧，包菜直接下锅炒的时候，一定要用大火，保证在短时间内将其炒好出锅，这样的包菜更加脆爽好吃，而且其中的营养也不易被流失；包菜中因为含有了丰富的维C，所以与金属的接触发生氧化反应，容易破坏维C，所以选择用手撕要比刀切的价值更高，而且相对来说这样做的包菜口感也会更加好；事先将料汁调好，同样也是为了缩短炒菜的时间，可以根据个人的口味适当调整，事先用干红辣椒炝锅这一步不可少，可以使得整体口感变得更佳，葱姜蒜末的搭配也是为了丰富口感。如果你认为手撕包菜的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是将这个做法转发分享给更多的人！
