自古以来，延边一直是中国的神圣的领土，延边的地名来源于延吉。在明代，人们称延吉为叶吉，根据女真，有山羊之意。据说这个地方是一个盆地，一年四季都笼罩着烟雾。延吉是烟雾收集的谐音。清末民初，人们使用了延珲珠边延吉地区等多种称谓，并逐渐使用了延边。出版的吉林地理记录记载东南与中国大陆的延边相同。前后，延边这个词出现了。因为他位于三国的交界处，隶属于延吉边防局，所以被称为延边。出版的中国民族志更清楚地记录了东北边界地区被称为延边。延边吉林延吉Tao的前沿。
1、延吉冷面
荞麦面上覆盖着牛肉，苹果和腌菜，上菜前，可以从大桶里舀一匙凉拌酸甜汤，里面充满了凉意。
2、狗肉火锅
说到延边朝鲜族自治州，你不能吃狗肉。
3、山里红
。蔷薇科落叶植物小乔木，树皮深灰色，具浅黄色皮孔，小枝紫褐色，叶互生或簇生在短枝上，叶子是宽卵形的，伞房花序是白色的，花在后期变成粉红色，果实是球形的，成熟后呈暗红色，表面有浅色斑点。
4、糯米糕
打糕是蒸后打浆糯米制成的，吃的时候，把他切成块，蘸上豆粉或蜂蜜，味道很好。
5、泡菜
泡菜又叫热白菜，朝鲜语又叫“吉木其”，这是朝鲜族饮食的最大特点，就像酱油汤一样，人们离不开他。
6、珲春大米
中国中最好的大米是东北大米，延边大米是东北大米中最有名的，珲春大米是延边大米中的第一名。
7、龙井苹果梨
8、安图蓝莓
9、米香肠
米香肠属于吉林朝鲜族风味小吃，他是由猪肠、大米、糯米和新鲜猪血制成的，他是用大米和猪肠做成的，所以叫米香肠。
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