[蒜薹炒肉丝]
所需材料：300克蒜栓，150克猪肉，适量油盐，2片生姜，1汤匙酱油，12汤匙烹饪酒，13汤匙淀粉，
实践步骤：
1.准备所需材料，清洗大蒜螺栓，将大蒜螺栓切割成约3厘米长的一段
2.把猪肉切成筷子一样碎
3.将酱油和料酒放入肉丝中，刮好，再加入淀粉划伤，最后洒上少许油，去除猪肉的气味。淀粉可使肉丝炒后口感光滑、嫩滑。加入少许油，用肉丝煎不容易粘在锅上。这是炒肉丝的一种诀窍。"-
4.把锅加热，炒碎肉，炒碎肉，直到颜色变白，把碎肉放出来使用。
5.在锅中加入少许油，加入生姜碎锅，再加入大蒜丝炒，炒至稍软，再加入盐炒均匀，大蒜丝不应炸得太坏，以免被辣根破坏，杀菌效果减弱。
6.加入炸肉丝，快速均匀炒，熄火，放入盘子内。
[辣子鸡丁]
配料：2条鸡腿、2根油和盐、2根洋葱、1根生姜、2根大蒜、1根干辣椒、1汤匙胡椒、1汤匙白糖、1茶匙白胡椒、1汤匙白糖、1汤匙白砂糖、1汤匙淀粉、1汤匙熟芝麻籽、1汤匙辣椒干、1汤匙白糖、1茶匙白胡椒、1汤匙熟酒、1汤匙淀粉、1汤匙熟芝麻。
1.清理鸡腿，然后从鸡腿上取出骨头，用厨房剪刀将鸡骨取出，用剪刀打开鸡腿的脚踝，切断鸡皮和筋膜，将鸡腿的脚踝完全分开，切成骨头。用一只手握住鸡腿的脚踝，用另一只手把鸡的骨头拿下来，把骨头和鸡分开，最后切掉鸡腿的其余部分。
2.将鸡腿切成小块，放入容器中，加入盐和洋葱、姜、白胡椒、酒、刮好，腌15分钟，将鸡从气味中除去。
3.用剪刀将干辣椒切成片，不要用辣椒籽、洋葱切碎、姜切、蒜片、煮熟的芝麻籽和胡椒。
4.把腌制的鸡肉中的洋葱和生姜挑出来，加入淀粉并擦干，再加淀粉煎鸡肉，把鸡肉放在焦炭中间炸。
5.将水放入锅中煮沸，将干辣椒放入沸水中一段时间，取出，沥干所用的水，使辣椒油炸时不易烧焦糊，炒辣椒脆。
6.将锅加热，放入鸡火中炒，将鸡摊开以防止粘着，将鸡炒成金黄色，取出备用
7.提高油温，炸鸡，炒鸡嫩，取出沥干油，待使用后，鸡块可达到焦炭外嫩的效果，只要一直在油中炸，鸡肉的水分就会被炒干，味道会变硬，烧柴也会变硬。
8.将炸鸡块中的油倒出，留下一些基础油，炒入干辣椒段，炒干辣椒段以产生辛辣的味道。
9.加入胡椒、洋葱节、生姜、大蒜片、炒香
10.加入鸡肉，加糖，加入剩下的洋葱节，在火中搅拌均匀，拌入白芝麻籽，关掉火，放在盘子里。
芹菜粉
材料：芹菜500克，粉1把，猪肉100克，适量油盐，洋葱1段，生姜2片，大蒜2瓣，酱油2汤匙，料酒1汤匙，
方法：
1.准备所需的材料，将芹菜的叶子和根部移除，并将芹菜切成几英寸
2.用水煮锅，把粉煮软，用温水浸泡1-2小时，泡到没有硬心的地方，如果粉末太长，用刀把它切掉。
3.将猪肉切成丝、洋葱切碎、姜切碎、蒜片
4.把锅加热，加入洋葱、生姜、大蒜片，炒入肉丝，炒至颜色变白，在芹菜中炒1-2分钟。
5.加入粉末，搅拌均匀，倒入酱油，烹饪酒，加盐，半碗水，煮2-3分钟，烧一点汤，关掉火，放在盘子上。
[青椒炒肉片]
所需材料：500克青椒，150克猪肉，适量的油和盐，1片洋葱，2片生姜，2片大蒜，1汤匙酱油，1汤匙烹饪酒，1汤匙淀粉，1汤匙淀粉，1汤匙大蒜，1汤匙烹饪酒。
1.准备所需材料，清洗青椒，沥干水，除去青椒，取出种子，然后将青椒碎成碎片。
2.将猪肉切成薄片，加入葡萄酒，少许盐，刮好，加入淀粉腌10分钟
3.烧锅，炒肉片，炒至肉片变白，放入锅内食用
4.在锅里加点油，加入洋葱、生姜、大蒜片和炒。
5.将青椒炒至火中，将青椒炒至有轻微皱纹的表面，加入炒肉片、加盐、倒入酱油、炒得快、匀，把火关掉放在盘子上。
