老蔡名叫中华，是河南省三门峡市陕州农村人，村子里大人小孩都这样称呼，他毫不在意，总是乐呵呵应一声笑一笑，已经这样叫了好多年，摄影师和他认识已经6年的时间了，彼此相当熟悉也算是有些个交情，自然也这样称呼他，因为每年都要来拍拍当地的地坑院子，记录农村的变迁，一来二往也就成了朋友，老蔡只要一看到我们嘴里就不停地喊着“拍，拍，拍！”。近日，我们来到老蔡家，正遇上他在家里做午饭，才有机会了解他的人生故事。
中午2点多钟，我们程序化的在村子里转着，老蔡家是必须要去的地方，站在地坑院上便看到了在坑里烧柴做饭的老蔡两口子，我们一声招呼，老蔡听到了熟悉的声音，扭头喊了起来：“三四个月不见你们很想念，昨晚还做了个梦，赶快下来回家吃饭。”
老蔡住的地坑院是老辈人手里传下来的，兄弟几个分家后都他分到了2孔土窑，其它的窑洞已经无人居住了，因为他没有所有权，几十年了老蔡两口子一直恪守规矩，坚守在自己的窑洞内，只占用整个院心，从不会开起其它窑门，就是这样他也是觉得沾了光，对我们说“如果有人回来住，院子还是要留给别人一些空间的。”
其实老蔡在村子里建有新房子，只是让给了女儿一家人生活在那边，他说新房住不惯，就喜欢冬暖夏凉的土窑洞，老农民只要能吃饱肚子，住房不讲究，好条件要留给孩子们，他们的日子还长着呢。
老蔡说自己从小就是个苦命人，9岁的时候死了妈，后来是大姐将他拉扯长大，那个时候是经常饿肚子，10多岁就开始在农村干农活，成年后曾经在砖瓦窑里下苦背砖烧窑，经历了农村最重的体力活，穷人的孩子早当家，老蔡从小就学会了做饭，除了干农活做饭也是他最喜欢做的事情，甚至结婚后还有下厨房的习惯一直保留至今，今天早上和老婆在地坑上边用机器打完玉米，就亲自操起擀面杖做面条，他喜欢吃厚厚有嚼头的面条，老婆喜欢吃细薄的，所以不想麻烦她。
老蔡合面，擀面技术熟练，不一会功夫就把面条切成了自己喜欢吃的样子，因下午还要干活，就要先管好自己的肚子，然后给老婆的午饭另有安排。
老蔡的老婆姓马，今年也是70多岁的人了，大娘人很和善，她说今天不想吃老蔡擀的厚面条，怕胃受不了难以消化，所以不吃擀面条。老蔡烧热了大铁锅，然后往锅里到了很多的油，他说今年地里的油葵丰收，产了400斤葵花油，几年都吃不了，老婆喜欢吃炸油馍片，先给她炸好，然后自己做“布拉面”，剩下的油就用完了，做了一辈子的饭总结了一套经验，饭菜里只要油多就会很香。
老蔡做“布拉面”开始了，将一大钵子的南瓜茄子倒了进铁锅里开始翻炒，柴火很旺也给力，顿时地坑里一股菜香四下弥漫开来，也许是独自饿了的缘故，老蔡翻炒几下便开始倒入了少半锅的凉水，拿起一些长短不齐的树枝开始烧锅，不一会柴火饭香从锅盖缝隙也飘了出来，他将切好的面条便下了进去，并且解说道“锅开两次面条就熟了！”
烧火做饭的时候老蔡一直不停地给我们介绍柴火饭是如何的好吃，说他76岁的人身体一直很健康，地里的庄稼活照常干，自己一辈子就喜欢吃素食，对肉类没有啥兴趣，算起来应该有40年的时间都不吃肉了，他认为土生土长的庄稼人就应该吃面条馒头喝小米汤，这就一方水土养育一方人，肉类都是动物的身体，里边不干净细菌很多，吃了对人的身体有害处。
面条煮好老蔡拿出一个很大的碗，当地人把它叫做“钵碗”，用一个漏勺连着往里边舀了满满三大勺子面条，几乎里边没有啥汤，感觉老蔡的饭量很大。
让大家没有想到的是，老蔡迅速地就吃完了一大碗的热面条，毫不顾忌热面条发烫，他说肚子饿了，先吃一碗压住肚子再说，人老了触觉差了，不怕烫食。接着又如法炮制舀出了第二钵碗面条，钵碗里面条都冒出了碗边，老蔡将面条放在了锅台上返身进了窑洞又拿出一个凉馒头，端出半碗早上剩下的萝卜丝，坐在要洞口又吃了起来，这大饭量着实让人惊讶。可是老蔡说他现在饭量小了，只能吃2钵碗面条一个大馒头，要在年轻时候就是5钵碗！吃饺子就是一大篦子！男人嘛能吃才有好力气，只要肚子吃得饱干活三天三夜也不知道累，就是现在照样如此，家里的几十亩地都是他种着。
老蔡是个1米8的大个子，农村里的力气活都不在话下，他说就是这个好身板，全身有使不完的力气才让他在农村下了一辈子的苦，村子里的农活都是样样精通，所以这么多年从来不外出打工，始终坚守在自己的责任田里耕作，当然了自己还有技术，村子里的啥活都难不住他，说完把他今年编好的两个耱展示给我们看。
老蔡似乎就像一个启动了的机器，没有片刻的休息时间，刚刚吃过午饭就走出了地坑，说要下地收拾家伙去准备种小麦了。马大娘悄悄地告诉我们说，老蔡整天就知道干活，每天早上起来就下地，回家吃完饭还是下地，农村人地里就有干不完的活，他饭量惊人力气大，只相信农民要种庄稼才是正事，家里的几亩责任田不够他种还承包了别人10多亩地，孩子说不下他我也管不了，他爱种地就由着他性子。
老蔡种地现在依旧还是传统方式，这头养了20多年的骡子就是他的好帮手，他赶着骡子不但种着自家的几十亩地，平时在农忙季节还帮村民耕种赚些零花钱。他说“骡子能活40年，现在才有一半时间，这头骡子能陪他一辈子！”
老蔡给骡子饮过水，拉着骡子下地去了，马大娘坐在柿子树下剥着玉米，她告诉我们说女儿女婿都在农村，一边种庄稼一边还要打工，孙子还没有成家，负担还是很重，尽管孩子们想让他们一起生活，可是老了也不愿意和孩子住一起，那样不自由，再说老蔡就喜欢自己的骡子和老农具，住在这边干啥都方便，现在社会好有吃有喝的，比以前的生活好百倍，知足常乐才能长寿。
老蔡拉着他的骡子走在通往村外的小路上，看着他的背影，我们似乎看到他在土地上耕种摸爬滚打一辈子的生活，只要吃饱喝足便无欲无求，在当下的农村几乎很难见到象老蔡这样的老农了，这种生活方式也许我们难以理解，可是对老蔡来讲也许才是一种自己喜欢的生活。各位，您怎么看？欢迎留言。【想看到更多的百姓故事请点击右上关注】
