历数各地美食文化，作为六朝古都的西安，美食更是多；这里的人们早通常是吃一碗热腾腾的胡辣汤；今天，我特地起了个大早，去吃一次早餐，感受这里一大早吃早餐闹哄哄的人群；于是来到我附近的一家店。
传统河南胡辣汤西安的这家店门前是忙忙碌碌，门口人群十分拥挤；大家为了吃一碗，排了一条长长的队伍，我也不例外，加入了这长长的队伍中；我们先介绍介绍起源；最早是河南周口西华县，那里的河南人配料和西安不一样，加有羊肉、骨高汤、面筋、粉条等，入口有些烫也有些辣。
西安改制胡辣汤后来河南人迁徙到西安，带来了河南的吃食；引起了当地人的喜欢，不过，他们加入了自己喜欢的食物，比如肉丸、土豆、胡萝卜等，口感上更多是麻，辣子也加；这就是意想不到好吃的效果。另外当地人又发明了一种吃法就是配陕西肉夹馍，美味加倍，想想就流口水；这成功吸引大批的食客；今天，西安人的早餐习惯来一份这样的配备，这样的一天的开始才有力气；
胡辣汤酸辣麻这里的小店摆设简单，小吃只有几种，但食客的热情十分高涨，热火火的嘱咐老板娘加麻加辣；食客在店里店外寻一处空地，不管尴尬不尴尬，坐下就是吃；这或许也是西安早餐的氛围。西安的要七八块钱，早餐再丰富些，就配上一只馍，也就十来块钱，这顿味道又酸又辣又麻，吃完早餐热汗就出来了；有人说是河南人发明的成就的，也有人说是西安的人赋予新样吃法，成为了北方著名小吃；或许我们去争论是河南还是西安更正统没有意义，或许更是地区间饮食文化交流荟萃，才成就进步，成就了文化五千年的灿烂文明。
