核心功效
健脾,通肠排便,降三高
功效作用
1.健脾：竹笋含有一种白色含氮物质，具有开胃健脾、促进消化、增强食欲的功效，可用于治疗消化不良。
2.通肠排便：竹笋含有的植物纤维高，可以增加肠道水分的贮存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3.降三高：竹笋具有低糖、低脂的作用，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，治疗高血压、高血脂、高血糖。
4.滋阴养血：竹笋中含有大量的纤维素、氨基酸、微量元素等营养物质。具有滋阴养血的功效，适合血虚的患者服用。
5.清肝明目：竹笋可以清肝明目，对于肝血不足引起的近视、眼干、眼涩具有很好的缓解作用。
6.增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
适宜人群
肥胖人群,习惯性便秘患者
禁忌人群
胃溃疡患者,胃出血患者,肾炎患者,肝硬化患者,肠炎者,尿路结石者,骨质疏松患者,佝偻病患者
不宜同食
1.羊肉
同食会导致腹泻。
2.豆腐
一起吃会形成结石。
食用方法
1.油焖竹笋
竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净。煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟。焯水后的笋子，用清水冲凉后备用，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些，热锅冷油，放入笋子煸香，调入适量蚝油，继续翻炒。调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右，调入适量白糖，继续翻炒，食材都熟了之后，调入适量香油，调入少许鸡精，翻炒均匀，关火，起锅。
2.竹笋炒肉
材料全部切好待用，锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油，煸炒大概五分钟两面呈金黄色为止，加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味，改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲，炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味，翻炒均匀后加葱段即可。
营养价值
竹笋是一种营养价值非常丰富的食品，其中含有大量的纤维素、维生素，摄入体内之后，可以有效的促进肠道蠕动、降低血压、降低血脂，能够改善心脑血管疾病导致的头晕、头痛。而且可以促进肠道蠕动、改善便秘。从中医学的角度来讲，竹笋可以润肠通便、活血化瘀、清热解毒，不但可以改善瘀血导致的四肢疼痛，而且对于上火现象导致的咽喉肿痛也有一定的调节功效。
营养成分
能量23 千卡 蛋白质2.6 g
脂肪0.2 g 碳水化合物3.6 g
不溶性膳食纤维1.8 g 镁1 mg
磷64 mg 钾389 mg
钙9 mg 锰1.14 mg
铁0.5 mg 铜0.09 mg
锌0.33 mg 维生素B1（硫胺素）0.08 mg
维生素B2（核黄素）0.08 mg 烟酸（烟酰胺）0.6 mg
维生素C（抗坏血酸）5 mg 维生素E0.05 mg
