导读：草鱼和五花肉一起做，原来这么好吃，我家一周吃一次，鲜嫩又入味
现在已经进入中伏了，不得不说时间过得真快啊，最近北方的温度一直都在35度以上，每次出门都是汗流浃背的回家，作为一个家庭主妇，我只好每天早上早一点去菜市场买菜的，要是晚一点去，就得顶着大太阳！今早上去买菜的，看到活蹦乱跳的草鱼了，于是我就花了35块钱买了一条鱼！我家的草鱼从不直接红烧着吃，而是放上一点五花肉豆腐和葱姜蒜炖着吃，这样鱼肉不仅鲜嫩，而且里面的食材也吸收了汤汁的香味，吃起来解腻又下饭！每次在家做上一道砂锅鱼，全家的胃口都大开！下面我就把这道砂锅鱼的做法分享一下，草鱼和五花肉一起做，原来这么好吃，我家一周吃一次，鲜嫩又入味！
【砂锅鱼】
【原材料】：草鱼、五花肉、葱姜蒜、青红椒、生抽、食盐、料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、啤酒、黄豆酱、洋葱。
【制作步骤】
第一步：准备一条草鱼处理干净，在头尾部各切一刀，从下往上拍打，把鱼腥线取出来，另一面，也要把鱼腥线取出来，然后再切成2厘米的块，最后放在水中再一次清洗干净，沥干水分备用。
第二步：在鱼块碗中加上姜丝、葱段、胡椒粉、生抽、食盐、料酒抓拌均匀，腌制20分钟，再把洋葱切成小块，大蒜切成片，生姜切成片，青花椒洗干净切成圈，豆腐切成片，五花肉切成薄片。
第三步：锅里不要倒上油，把五花肉放进去煸炒一下，煸炒出里面的猪油，然后再把五花肉放在盘中，锅里的猪油不要倒掉，再把豆腐片放进去煎一下，煎的两面金黄出锅。
第四步：锅底留油，把蒜片、姜片和洋葱放进去炒出香味，然后都倒在砂锅里面，把豆腐、鱼块和五花肉都放进去，再加上黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，再加上一瓶啤酒，盖上盖子开大火煮开，转到小火焖10分钟，最后把青红椒放进去搅拌均匀，开大火收一下汤汁就可以出锅了。
【温馨小贴士】
1：先把草鱼处理干净，尤其是鱼肚里面的黑膜、鱼鳞、鱼腥线，处理不干净的话，腥味就会很重，把鱼块洗干净，要记得把水分沥干了。
2：在鱼块里放上调料，先腌制20分钟，这样鱼块会更加的入味。
3：下油锅时，锅里千万不要倒上油，把五花肉放进去煸炒一下，炒出里面的猪油，用猪肉炒菜会更加的鲜香，把五花肉里面的油脂炒出来，这样五花肉吃起来也不会油腻，利用猪油把豆腐煎一下，再把葱姜蒜放进去炒出香味。
4：在砂锅的底部，先铺上葱姜蒜，然后再把鱼块、豆腐、五花肉等食材放进去焖10分钟，时间到把青红椒放进去搅拌均匀，开大火收一下汤汁就可以出锅了。
这就是家庭版砂锅鱼的做法，自己在家做的草鱼没有腥味，而且鱼肉特鲜嫩，里面的豆腐也吸收了很多的汤汁，吃起来很入味，五花肉也不油腻，总之回回做上一锅，全家都抢着吃！
