牛肉是生活中最常见的肉食，牛肉吃起来口感特鲜嫩，大多数朋友都喜欢熬汤喝，或者是炒牛肉丝吃，做蒸包吃等，我家最喜欢做点萝卜炒牛肉粒，里面的牛肉很鲜嫩，萝卜吃起来口感特清脆！大家可不要小瞧这盘菜，在饭店里至少得花60块钱，如果自家在家做的话，只需要一点牛肉的成本，因为其余的食材，都是我们的家常菜，吃起来价格特便宜！
这道萝卜炒牛肉粒的做法看起来很简单，如果你掌握不好步骤，牛肉粒照样又老又柴！我从小就喜欢吃妈妈做的牛肉粒，里面放上我最爱吃的萝卜丁，口感清脆又解腻，在家一顿一盘牛肉粒都不够吃的，好了不多说了，接下来，我就把做法分享一下，萝卜炒牛肉粒时，不要直接下锅炒，教你一招，牛肉鲜嫩，家人爱吃！
【萝卜炒牛肉粒】
【原材料】：牛肉、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、熟油、青红椒、蒜片、脆萝卜。
【制作步骤】
第一步：准备一块牛肉，用刀把筋膜剔掉，把牛肉切成厚一点的片，然后再把牛肉片拍松，拍松之后，再切成小粒。
第二步：在牛肉粒碗中，加上料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、熟油搅拌均匀，腌制30分钟即可。
第三步：准备1包脆萝卜，再把青红椒去籽切成滚刀块，牛肉粒腌制好后，放在淀粉碗中，裹上一层很薄的淀粉。
第四步：在锅里倒上油，油温6成热时，把牛肉粒放进去炸，大约炸5-8分钟，把牛肉炸熟，出锅控一下油分。
第五步：另起锅，倒上一点油，把蒜片放进去炒出香味，再把青红椒和脆萝卜放进去翻炒出香味，再把牛肉粒放进去搅拌均匀，淋上一点淀粉水就可以出锅了。
【温馨小贴士】
1：先把牛肉切成厚一点的片，然后再把肉片拍松，然后再切成小粒，加上料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉和熟油搅拌均匀，腌制30分钟就可以。
2：做这道菜准备的萝卜，我买的是真空包装的乌江萝卜，你也可以买其它口味的萝卜。
3：牛肉粒腌制好后，先裹上一层薄薄的淀粉，然后下油锅炸熟，大约炸5-8分钟，牛肉粒就熟了。
4：在锅里先把蒜片、青红椒和脆萝卜放进去炒出香味，然后再把牛肉粒放进去翻炒均匀，最后倒上淀粉水搅拌均匀，就可以出锅了。
以上就是萝卜炒牛肉粒的做法，你们觉得此做法怎么样？我家牛肉经常这样吃，比熬汤、烤着都下饭！牛肉不要直接下锅炒，应该先腌制30分钟，然后裹上一层淀粉，下油锅炸熟，最后下油锅翻炒，这样牛肉吃起来鲜嫩又入味，保准全家都爱吃！
