豆腐的营养价值是很高的，很多人都喜欢吃豆腐，用豆腐做成的家常菜也是多种多样，今天小编给大家分享的就是豆腐焖豆角和酸菜肉末烧豆腐。
豆腐焖豆角
豆腐焖豆角是一道特别下饭的开胃菜，豆腐就是家常菜，堪称中国人的智慧，一年四季都是可以随时食用的，豆腐含有丰富的植物蛋白。豆角是夏季生产的蔬菜，营养成分也是比较的好，是蔬菜中的肉类，豆角含有丰富的维生素和纤维素，营养价值也是比较高的。喜欢吃荤的人加上一点瘦肉，这样既美味又健康。用豆腐来烧豆角的话，营养特别的丰富，味道非常的鲜美，深受很多人们的喜爱。
制作豆腐焖豆角这道美食，我们所需要的食材有豆腐200克（最好是选择老一点的豆腐比较好，嫩的很容易就碎了），豆角100克，猪瘦肉150克，红辣椒一个，生姜一片，蒜头一粒，酱油两勺，料酒一勺，植物油适量（小编个人觉得用菜籽油烧出来的菜会更加的香），精盐适量，将以上食材准备好之后，下面就来讲解一下详细的烹饪步骤。
1、将准备好的猪肉，我们清洗干净之后，沥干净水分之后再切成片，切好之后装入了一个碗里面再加入，植物油，酱油，料酒，精盐，搅拌均匀之后腌制上十分钟。豆腐（选用的是比较老一点的豆腐）切成小长片，豆角，洗干净之后我们再去干净两头的丝，手撕肠肚，和豆腐一样长就行了。红辣椒，洗干净之后切成块，生姜切成细丝，蒜头，我们剥掉皮之后，全部都切成蒜末。
2、炒锅放上一些植物油，等锅里的油烧热之后，我们这家伙开着小火，上面将豆腐放到油锅里面煎，煎到一面，微微发黄之后，再轻轻的翻面之后再煎，另外一面两面都煎到微黄之后就可以了，盛出来先装到碗里面，然后在锅里面倒上适量的油，再将切好的大蒜末爆香，再放入生姜丝，再倒入，即腌制好的猪肉片爆炒，爆炒到猪肉断生之后，再加入辣椒，豆角和已经煎好的豆腐。
3、然后我们再往锅里面加上适量的热水，再放上一些酱油和精盐，翻炒均匀之后，我们用大火煮开之后再转成中火来焖，焖到所有的食材全部都熟透入味之后，再用大火收一下汁，汤汁收的差不多的时候就可以关火了。但需要我们注意的是，煎豆腐的时候最好是不要用大火，大火的话很容易将豆腐煎糊了，闷的时候我们加上适量的热水，千万不要往里面去加冷水，然后大火烧开之后再转成中火来烧就行了。
酸菜肉末烧豆腐
一直以来都特别喜欢用酸菜来烧制的菜肴，酸酸辣辣的感觉非常的开胃，吃起来也是比较爽口，今天我们就来制作一道酸菜肉末烧豆腐，这道美食，我们所需要的食材清单有，酸菜一包，猪肉末200克，老豆腐200克，料酒少许，味极鲜酱油适量，如果是没有的话，我们也可以用生抽来代替，将以上这些食材全部都准备好之后，小编就给大家详细的讲解一下酸菜肉末烧豆腐的做法。
1、让我们准备好的老豆腐，放入淡盐水中浸泡一下，然后我们再将捞出来之后沥干净水分之后，放到菜板上面，横切上两刀竖切上两刀，将豆腐切成大小均匀的块。接着再往锅里面加上比较多一点的油，然后等油烧热之后，再把老豆腐放在油锅里，面煎至两面金黄色，豆腐干放到锅里面的时候，不要翻动等煎定型了，再翻一个面煎，另外一面两面都，煎好之后，我们就可以盛出来了。
2、重新再往锅里面加上一些油，等油烧热之后，再将切好的猪肉末放到锅里面翻炒，翻炒熟之后再倒入酸菜末，继续翻炒，再加上少许的料酒，倒入我们已经煎好的豆腐，再加上一勺子的牛肉粉味极鲜酱油，加上少许的水，稍微的在锅里面煮一下，煮到豆腐入味之后，我们就可以关掉火，然后出锅盛入到盘子里面就可以吃了，一道一道色香味俱全的简单下饭的酸菜肉末烧豆腐就制作完成了。
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