大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是紫苏剁椒蒸鱼肉和香焖全鱼的制作方法。
紫苏剁椒蒸鱼肉
制作紫苏剁椒蒸鱼肉这道美食，我们所需要的原料有鲩鱼肉350克，植物油100克，实际大约只会用到30克左右，白糖6克，葱10克，紫苏20克，精盐适量，味极鲜酱油8克，剁辣椒15克，料酒10克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下，紫苏剁椒蒸鱼肉的制作方法。
1、首先我们将鲩鱼肉清洗干净之后再在鱼肉上，我们再切上一片花刀，从生姜紫苏我们全部清洗干净之后再切碎自制的，剁辣椒，我们准备好，然后我们再将炒锅放置的火烧，等锅烧热之后，再往锅里面加上适量的植物油，等油烧热的时候，我们再将葱和生姜放入到锅里面爆香，然后把剁辣椒放到锅里面炒出香味之后，沿着锅边，我们在蘸撒上一些料酒，关掉火之后，我们再放入紫苏水，利用余热激发出香味。
2、然后抹少许的盐在鲩鱼肉上面淋上一些味极鲜酱油，盘子底部我们再加上两根筷子，为了蒸的时候让鱼均匀的受热，然后把事先我们炒好的紫苏剁辣椒铺在鱼的身上，水开之后我们再放入到蒸锅里面蒸蒸上十五分钟左右之后我们就可以出锅了，最后我们再撒上一些葱花，就可以上桌，紫苏剁椒蒸鱼肉我们就制作完成了，剁辣椒与味极鲜酱油都是有盐味的，所以我们在往鱼身上抹盐的时候。
3、一定要慎重，不要抹太多了，蒸鱼一定要水开之后再放到锅里面，不然的话水就太多了。很多人在做鱼的时候，都会往里面放上一些紫苏，这样一来可以去新二来也可以增香，做鱼那是特别不错的。将紫苏放入到鱼肉里面一起蒸，风味特别的独特，鱼肉吃起来一点也不腥。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，经常搭配跟生姜一起来食用。
香焖全鱼
香焖全鱼这道美食的特点是红红艳艳的辣椒，颜色特别的漂亮，而且非常的开胃。制作香焖全鱼对这道美食我们所需要的原料有草鱼一条，大概重600克，菜籽油100克，实际大概只会用到35克左右，剁椒15克，生姜8克，精盐适量，葱花15克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家分享一下香焖全鱼的制作方法。
1、我们将草鱼刮掉鱼鳞，去干净鱼鳃，然后掏干净内脏之后，我们再用清水冲洗干净之后，再将鱼剁成大块，接着我们再将炒锅放在火上，等锅烧热之后，我再往锅里面加宽油，等油烧热之后，用小火把鱼块放入大油锅里面炸熟，炸熟之后我们再用漏勺捞出来之后沥干净油分，出锅装入大碗里面备用。将锅里面多余的油，我们到处都有关在里面，留上适当的理由之后，我们重新再把鱼块放进去，淋上适量的水。
2、然后再加上适量的生姜丝，再加上剁椒，接着再撒上一些葱花，盖上锅盖，我们焖一下，焖至鱼肉，微微再用大火收一下汁就可以了，香焖全鱼道美食我们就制作完成了。我们在炸鱼的时候一定要用小火，以免里面的还没有炸手，外面的已经被我们给炸焦了，焖的时间最好是不要太长了，因为鱼肉是特别好熟的，我们焖到入味就可以了，于是我们日常生活中更是逢年过节必不可少的一道菜了。
3、不管是年夜饭还是宴客菜，无鱼不成席，过年吃的鱼会更加的讲究，要有头有尾，然后再搭配上红艳艳的剁椒，别提有多开胃了，颜色也是更加的喜庆。，草鱼是我们日常生活中餐桌上经常见到的一种鱼类了。草鱼粥海不仅含有大量的蛋白质，而且还有，磷元素，以及人体健康必不可少的微量元素铜元素，对血液循环有着强大有力，的不饱和脂肪酸，不仅如此，草鱼含有丰富的硒元素，所以不得不说草鱼是一种营养价值颇高的鱼类。
4、草鱼几乎是北大的食材，但是有一个例外，那就是驴肉了，草鱼和驴肉是不能一起食用的，一起食用会引发心脑血管疾病，草鱼适合大多数人食用，但是总有例外的，比如痔疮患者就不能食用草鱼，对于处于经期的女性，也最好是不要多吃草鱼，为了身体的健康，我们一定不要贪图美味，在制作草鱼的时候，最好是不用往里面放味精，因为草鱼本身的味道就足够鲜美了，在处理草鱼的时候一定要把鱼胆去除。
紫苏剁椒蒸鱼肉和香焖全鱼的制作方法，小编今天就给大家分享到这里了。草鱼的鱼肉特别的嫩，而且吃起来一点也不力，可以开胃滋补，对身体瘦弱，食欲不振的人来说，吃草鱼是再适合不过的了，今天我们制作的这两道鱼的美食都是选用的草鱼来制作的，喜欢的话我们可以参考一下，自己在家也是能制作的，简单方便。紫苏剁椒蒸鱼肉和香焖全鱼这样做，味美可口，孩子最爱吃了！
很感谢大家阅读小编的文章，小编的这个号是专注于美食的分享，每天都会更新的，绝不会间断，要是喜欢小编的分享，直接关注小编的厨房，也可以收藏回家慢慢看，或者也可以分享给你的家人朋友，这样你每天都可以看到很多的家常美味菜肴。要是对小编的文章有什么不满意的或者说你还有什么要补充的，直接给小编留言，我们一起讨论。
