在中国，酒文化独树一帜。酒的产生，酒的渊源，众说纷纭，最早的文献记载：
“黄山多猿猱，春夏采杂花果子于石洼中，酝酵成酒，香气溢发，闻数百步。”——《蓬拉夜话》
最初的酒是自然酿酒，山中的猿猴无意间将采来的果子，放到山中低洼的地方，时间久了形成了酒，这就是著名的猴酒。其主要原理就是发酵，水果里含有发酵的糖类 , 果皮上有少 量酵母细胞，一旦酵母菌进入果子里，泛化起来就形成了酒。
也就是说最早的酿酒就是自然酿造，后来人们总结出来了经验，开始人为酿酒，这是酿酒技术的一大进步。
“有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。——江统《酒诰》
杜康酿酒的方法，是将一些东西放在空的桑树洞中，时间久了就传来香气，相比较而言，这是人开始总结酿酒的方法了，也正是从这个时候起，人们开始有意识的酿酒。
“有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。——江统《酒诰》
特别是古代先民经过反复实践终于掌握用粮食发霉发芽来制酒的人工酿酒技术，自此粮食成为酿酒重要的原材料，而且从西周到春秋时期，酿酒技术进一步发展，不仅设置专门管理酿酒的官员，而且系统总结了酿酒的方法:
仲冬之月，乃命大酋林稻必齐 ，曲孽必时，湛炽必洁 ， 水泉必香 ， 陶器必良， 火齐必得。兼用六物，大酋监之， 毋有差贷。” ——《礼记·月今》
这里系统总结了酿酒技术的六个关键问题，这在我国酿酒史是一次巨大突破，对我国酿酒技术发展有着深远的影响。后世所传的酿酒 “古遗六法”,就是来源于此。
也就是说在周朝的时候，人们已经拥有了系统酿酒的技术，秦汉以后酿酒技术有了更进一步的发展，比如当时出现了葡萄酒，这也是一种果酒，无论是果酒还是谷物酒，度数都不是很高，可能和今天我们所说的啤酒差不多，于是又出现了蒸馏酒。
古人在长期酿酒的基础上，利用酒精和水的沸点不同，制造出来了蒸馏酒，这种酒的酒精度很高，现在称为“白酒”和“烧酒”！
蒸馏酒的出现酿酒史上一次技术性的飞跃，蒸馏酒一经问世就被世人迅速接受，虽然到现在酿酒技术又有新的发展，但是依然是在蒸馏的范畴内。
对于蒸馏酒具体出现在哪个时代，有人说宋朝就有蒸馏酒，也有人说金世宗时期就有专门酿造白酒的蒸馏锅，甚至有人说唐朝就开始酿造白酒了，无论如何白酒出现以他特有的浓烈醇香迅速征服了世人。
在我国，白酒在各类酒中独占鳌头，对于喜欢饮酒的国人来说，选择一款合适的酒相当重要,王祖烧坊自茅台镇王氏酿酒世家十四代传承而来，严格遵守酱酒的12987古法工艺酿制而成。限量款传承酒品采用七年份基酒，限量款传世采用十年份基酒。采用百分百纯坤沙工艺酿制。礼盒包装商务大气，让你倍有面子！
酒，现在已经成为我们生活中不可或缺的部分，如今我们能享受如此美酒，要感谢勤劳的古人们，是他们酿造出了如此佳酿，将酿酒技术一代代传承下来，古人的智慧真让人佩服。
