美食纪录片中通常在介绍饮食文化中历史起源这类知识性内容时，解说词介绍说明的作用将会被发挥的淋漓尽致。传统纪录片常见的严肃教条式的解说词给观众强烈的距离感，这在很大程度上影响观众对纪录片的观看。
我国的美食纪录片创作中逐渐丢掉解说词宣教色彩浓烈的说教风格，尽量运用自然简单的口语，并且配合配音演员自带个人特色的嗓音仿佛更像我们身边的一位朋友带领我们“尝”遍天下美味。纪录片天生具有传播知识的科普功能，解说词是传达画面信息的文本介质，通过它观众可以获得更多的知识。
无论时代怎么变，纪录片追求真实，传播知识的核心属性不能变。美食纪录片为了能让观众在看饱肚子的同时也能填满头脑轻松获取知识，创作者在解说词的创作过程中巧妙的将专业性强且晦涩难懂的饮食知识运用简单浅显的语言传达给观众。比如《风味人间》中对于火腿发酵的过程就用了拟人化的修辞赋予了它生命
“每条火腿都有机会发展个性，微生物是这里最勤奋的隐形工作者，在它们的努力下，蛋白质和脂肪得到全面分解，释放出大量游离的氨基酸和发挥性香味物质。” 解说词将难懂的火腿发酵过程用俏皮有趣的语言表达出来，使观众在观看影片时不仅使其食欲大增还收获了知识。
《成都每一“面”》摒弃传统纪录片中最常见的浑厚的播音腔调，配合口语化的风格进行有声表达，接地气的旁白仿佛日常生活中朋友间的聊天般轻松从而进一步消除了与观众的心理距离。美食纪录片借助解说词不仅传播了不同地域的食物制作工艺与饮食文化，而且幽默风趣的言语表达也加强了纪录片传播知识寓教于乐的效果。
