我国地大物博，所以滋生了很多的珍贵野生动植物，尤其一些植物只要有土壤就可以看到它们的身影，在我们农村，由于自然环境保护的比较好，所以一些野菜也是比较常见，像现在正值秋季，有马齿苋、猪毛菜、野苋菜、山蕨菜等等，这些野菜可能对于很多农民朋友来说不起眼，但有些野菜已经走进城里的餐桌上，而城里人之所以喜欢吃野菜，一方面是为了换下口味，另外也是喜欢这种比较天然的食品。
说起野菜，不得不提的是“扫帚菜”，这个野菜相信大家都见过也都吃过，在我们农村扫帚菜就生长在房前屋后，有的甚至生长在院子里，所以比较常见，这种野菜味道清香，不过口感可能比不上一些滑嫩的蔬菜，因为扫帚菜的叶子比较粗糙，吃起来还带有些许的苦味，扫帚菜的学名叫做“地肤”，也叫地麦、落帚、扫帚苗、孔雀松、绿帚、观音菜等，之所以它叫扫帚菜是因为它可以制作扫帚，等到成熟之后扫帚菜就可以用来捆绑成扫帚扫地，不过现在不管是作为野菜还是作为扫帚，扫帚菜在农村都很少有人问津，因为现在人们的生活条件好了，在农村很少人会专门去采摘这样的野菜来吃，一般都是当做一种野草，另外现在扫帚基本都是购买别人已经绑好的，所以也没有人会去拿扫帚菜来制作扫帚，但扫帚菜也不是一无是处。
扫帚菜属于草本植物，大约在50-90厘米左右，而嫩芽的时候也就是采摘期只有30厘米左右，这种野菜和南方的猪毛菜比较像，叶子交织生长，和丛生的植物差不多，扫帚菜的叶子比较纤细，并且叶子上有比较细小的绒毛显得比较粗糙，整个植株有很多分支，每个支脉都是直立生长，茎部生长出叶子，所以茎部并不光滑也不规则，扫帚菜也是会开花的，可能大家很少见到，因为它的花比较小并非花朵而是黄色的花丝，到了9月份之后，扫帚菜就到了果期，并且会长出很多的种子。
扫帚菜在我国大部分地区都有，不过北方相对比较多，像山东、吉林、辽宁、陕西等地，它对于环境没有特别的要求，适应力比较强，比较耐旱，小编家里的房顶上也见到过扫帚菜，可能是由于种子漂浮在空中落下来的，另外在村里的胡同还有废弃的院子里都有扫帚菜，不过以前的时候这农村田间地头最多，当时很多人都会采摘一些拿回家凉拌，不过现在农村老百姓的生活条件好了，也没有人什么人会去采摘扫帚菜来吃了。
其实扫帚菜作为一种可食用的野菜来说还是比较可口的，它不像其他野菜那样脆，在制作的时候一般都需要蒸煮，比如说面粉蒸扫帚菜，先把扫帚菜清洗干净，然后直接用面粉把扫帚菜裹在一起，放在笼屉上蒸煮即可，蘸着蒜汁吃，另外还可以凉拌，不过也需要用开水抄一下，因为扫帚菜略带一些苦味，叶子表面也有绒毛，为了改变它的口感所以要用开水抄一下，然后加入一些调料即可。
扫帚菜在农村来说没人问津，但是它有很高的药用价值，在《别录》、《滇南本草》、《本草备要》等等药典中都记载了它的功效，大家都知道我国自古就用使用植物来入药的传统，并且老话说得好“乡村百草皆是药”，扫帚菜主要就是用于风疹，疮毒，疥癣，阴部湿痒等。
除了食用和药用，现在很多地方会专门种植扫帚菜，不过这不是拿来吃也不是入药，更不是制作扫帚，而是作为一种观赏的花卉，经过现代农业技术，扫帚菜的品种越来越多，并且五颜六色的非常的好看，在城里的一些绿化上面非常具有观赏性。现在虽然已经入秋了，但小编发现村里的街道两边还是有不少的扫帚菜，不过确实很少有人去采摘。
