又到了春暖花开的日子，田间地头的各种野菜也纷纷登场。记得小时候，妈妈会常带我到地里去挖野菜，比如荠菜、马齿苋等，鲜美的滋味至今十分怀念。
野菜，在荒年是百姓的口粮，它的重要性不言而喻。早在中国的第一部诗歌总集《诗经》中，就记载了大量野菜、野果，其中可供食用的野菜就有20多种。《诗经》让野菜增添了浓浓的诗意。
一、荠菜
《国风·邶风·谷风》中说：
行道迟迟，中心有违。不远伊迩，薄送我畿。谁谓荼苦，其甘如荠。
这句话告诉人们，谁说苦菜的味道最苦，在我看来像荠菜一样甘甜。
荠菜是十字花科一年生或二年生草本植物，也是一种最常见的田间野菜。民间谚语说：“三月三，荠菜当灵丹。”至今，民间还保留着三月三荠菜煮鸡蛋的传统。荠菜，不仅可以食用，还有一定的药用价值。
旧时民间传说认为，小孩吃了荠菜煮的鸡蛋，一年都不会肚子痛。采来的新鲜荠菜洗净后，捆成一小束，放入鸡蛋、红枣、生姜，煮上一大锅，那清香的口感让人难以忘怀。
春日的一场雨水过后，在沟渠边、墙角边，常常随处可见开着细细白花的荠菜。在《诗经》中，荠菜的鲜美用一个“甘”字生动地表现了出来。
偶尔在路上会看见摆地摊的老太，如果有荠菜，我通常都会买一把回家，它让我找回童年在田间采摘荠菜时那种幸福的感觉。
荠菜，不是高洁的隐士，像是朴素无华的农民，它永远不起眼，但它却给人们送来了春天的气息、美好的生活。正如辛弃疾词云：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”
二、芜菁
《国风·鄘风·桑中》中说：
爰采葑矣？沬之东矣。云谁之思？美孟庸矣。期我乎桑中，要我乎上宫，送我乎淇之上矣。
这是一首美好的情诗。这几句是说，我在哪里去采摘葑呢？去那美丽的卫国沫乡东。我的心中在想谁？可爱的女子她姓庸。她正约我在桑中，邀我相会在上宫，送我远到淇水滨。
《诗经》中所说的“葑”就是芜菁，或者蔓菁，在民间常称为大头菜。芜菁有很高的食用价值。它的块根味道甘甜，略带辛味，通常腌制后可以去除辛辣的口感，制作成味道鲜美的泡菜。同时，它也可以加糖生食，也可以烹制食用。
据说诸葛亮曾用芜菁当作军粮，所以有人也将芜菁称为“诸葛菜”。第一次世界大战时期的德国，在军队缺粮的时候，也曾用芜菁作为应急口粮。
用采摘植物来表达感情，是古人最常用的一种手法。绿油油的田野上，和煦的微风吹拂脸庞，摘一株蔓菁送给心上人，多么纯真又浪漫的表达手法。
三、荇菜
《国风·周南·关雎》云：
关关雎鸠，在河之洲。窃窕淑女，君子好逑。参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
这是大家耳熟能详的《诗经》中的句子，可是荇菜很多人并不熟悉。
荇菜，是多年生浅水性植物，它的枝条匍匐于水底，叶片形如睡莲，开细小的黄花。春日里，小鸟鸣唱，一群婀娜多姿的淑女们水边采摘荇菜，美景与美人相映成趣，怎么能不让人心动？驻足在岸边的男子，看到这幅场景怔住了。
荇菜的嫩叶可以食用，味道鲜美，可以凉拌、炒食，也可以用来做汤。取荇菜嫩尖清洗干净后，勾上少许的芡，锅里将麻油烧热，旺火炒食片刻，再用高汤温火煮熟，加入调料，就成了一碗口感清香润泽的荇菜汤。
徐志摩《再别康桥》中说：“软泥上的青荇，油油的在水底招摇。”荇菜，给人的感觉是温柔娴静的女子，在清澈的水边摇曳着它的曼妙身姿，犹如《诗经》中那亭亭玉立的少女，一颦一笑都给人无限的美好。
有一次到朋友家中，看到他将荇菜作为盆栽作为观赏植物，顿时觉得整个屋里都洋溢着春天的气息。
四、车前草
《国风·周南·芣苢》中说：
采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。
芣苢（fúyǐ ）：即车前草，也是一种最常见的野菜。《诗经》中描述了一幅欢乐的劳动场景，人们一边唱着歌，一边采摘车前草。几个简单的叠句，就为我们展示了勤劳朴实的劳动人民。
车前草的适应力极强，在河滩、沟边、田垄上随处可见。记得小时候，小伙伴们常三五成群地去采摘车前草，编织成各种小动物的形状，空气中洋溢着欢快的笑声。
清代学者郝懿行在《尔雅义疏》中说：“野人亦煮啖之。”野人，这里指的就是穷人。在古代，车前草是饥荒时的救命植物之一，它不仅可以食用，还有很高的药用价值。
车前草名字的来历，就是其药用价值的反映。相传汉代名将马武，在征战时，由于不熟悉地形，被困在一个陌生又荒无人烟的地方。然而此时，战士和战马都得了尿血症，马武十分焦急，一个马夫突然发现几匹战马吃了车旁边的一种野草之后，病很快就好了。马武于是马上推广到军中，患病的战士们吃过之后，也都恢复了健康。于是，车前草因此而得名。
清明时节，车前草又嫩又肥，采摘后挤干水分，用蒜末、精盐、酱料相伴，就是一道美味。抑或是将烫好的车前草切碎，与面粉裹成一团放在锅中蒸熟，清香的口感让人味蕾大开。
结语
有人说：“一部诗经，半部吃经。”诗经带给人们的，不仅是文学的滋养，也是生活的烟火气息。
在这个桃红柳绿的春天，漫步在乡间的小路上，嗅着春野中泥土芬芳的气息，人的思绪好像穿越回几千年前的古代，仿佛看到了《诗经》中天真浪漫的女子，三五成群地在山野中采摘野菜，听到了她们银铃般的欢声笑语，拨动着人的心弦。
