煮肉的时候别下锅焯水,学会正确做法,不烧不腥,酱汁浓
谈到猪肉,它是大多数人都会喜欢的美食。红烧肉好吃又嫩,是我们全家的最爱。我们必须偶尔吃一次,因为它太棒了,我情不自禁。虽然在外面的肉店或者超市也可以买到,但是自己做最好。
毕竟自己在家做过真材实料,步骤不多,制作也很简单,只是在价格上还是有很大的差距。所以今天我想和大家聊一聊我们家是怎么做红烧肉的。
红烧肉的正确做法
第一步:先准备一块猪里脊肉,如果比较大,我们就把它切成几块,用清水泡一下。浸泡步骤是最关键的,千万不要用水直接煮,这一步一定要先做。然后让里脊在水中浸泡至少半天,吸出所有的血水。这段时间一定要换几次水。浸泡后,用水冲洗干净,然后控制干燥。检查干水后,开始腌制,这也是让猪肉越来越好吃的关键步骤。
第二步:将以上所有调料加入猪肉中,加入适量的生抽、生抽、蚝油、料酒、葱姜等香料和调味料,就可以抓起猪肉和这些了搭配得当的酱汁。可以开始腌制了。
第三步:腌制时间越长越好。我一般晚上拿,第二天腌。腌制好后,我们把所有的猪里脊连同调味料和汤一起放入锅中,然后加入适量的水,水的量一定不能超过猪里脊肉。这是开始炖了。一般来说,只需要煮一个小时,然后就可以关火了。最后,我们让猪里脊在汤里泡了一点,这样更入味。最后,将腌好的肉取出,切成片装盘即可。