进入夏季温逐渐升高,在饮食上少吃辛辣食物,多吃蔬菜。夏天炎热,精神和胃口也会下降,常吃这3种食物,清淡可口营养足,健康过夏。
一、莲藕——凉拌莲藕
1、把莲藕的外皮刮掉,切成薄片,再加入一勺食用盐,白醋能防止莲藕氧化变黑,浸泡20分钟。再切点蒜末,姜末,小米椒,葱花,香菜段,姜蒜加入一勺白芝麻,再淋上的热油,激发出香味,加入一勺生抽、陈醋,食用盐,白糖,鸡精,蚝油提鲜,香油,胡椒粉,花椒油,搅拌均匀,万能调料就这样做好了。
2、锅中的水烧开,把莲藕片放入锅中焯水一分钟左右。控水捞出来,放到凉水里面过凉,加入两勺白糖腌制20分钟左右,把调好的料汁,香菜和葱段加进来,抓拌均匀即可。
二、冬瓜——冬瓜薏米排骨汤
1、排骨洗净后剁成小块。冷水下锅,加入姜片。煮开后再焯两分钟,然后捞起洗净,控干水分。300克薏米洗净后泡发好。冬瓜去皮改刀切成块。
2、准备一个砂锅,倒入排骨加大葱。姜片、桂皮,倒入泡发好的薏米,大火煮开后盖盖,小火煮30分钟。倒入冬瓜。加食盐调味,再煮十分钟,排骨薏米冬瓜汤就做好了。再撒上葱花即可。
三、素炒平菇
1、平菇撕成小块,切点姜丝,蒜片,葱段,青红椒片。碗中加入一勺盐,少许白糖提鲜。再一勺生抽,蒸鱼豉油,蚝油,辣椒油,玉米淀粉,再倒入半碗清水,搅拌均匀。
2、锅中水开,把平菇焯一下水,水分挤干。锅中先把葱姜蒜炒香。再下蘑菇炒干水分,然后下入青红椒炒至断生,淋入料汁,素炒蘑菇就做好了。