大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
花甲蒸蛋
食材：花甲、鸡蛋、小葱、香油和生抽。
1、花甲放入淡盐水中静置2个小时，让花甲吐沙后，放入开水锅中，焯水至花甲开壳捞出。
2、3个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋液一倍量的70度左右的热水，搅拌均匀。
3、花甲铺在盘子中，用滤网将鸡蛋液滤入盘子中，盖上保鲜膜并用竹签扎几个洞。
4、放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出淋上生抽和香油，撒上葱花就可以了。
韭菜炒香干
材料：
韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法：
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
芹菜炒香干
准备食材：芹菜，香干，蒜末，小米辣，姜丝。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。香干切成片装盘备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芹菜焯水煮1分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和姜丝翻炒出香味，再放入香干翻炒一会儿，炒香后放入芹菜翻炒均匀。
4、接着放入食盐和生抽调味，快速翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
莲藕老鸭汤
准备食材:莲藕、鸭肉、葱姜、料酒。
1.首先准备新鲜的鸭子一只，去掉内脏。然后给它剁成小块放入碗中备用。老姜一块切薄片，大葱一根切葱花。莲藕一根去皮，切滚刀块放入碗中。然后放在清水中给它浸泡一会儿备用。
2.准备一个干净的炒锅，把准备好的鸭子放进去。放入适量的清水，放入葱姜去腥，用大火烧开。水烧开后撇去里面的浮末，转中火继续慢炖两分钟。然后捞出放入温水中冲洗干净。
3.炒锅烧热，不用放食用油。把准备好的鸭子放进去，用大火翻炒两分钟。两分钟后把里面多余的油脂撇出来，然后放入足量的开水。盖上盖子大火烧开。水烧开后把准备好的莲藕放进去。
4.转中火继续给它慢炖15分钟，15分钟后放入少许的椒盐、葱花调味。用勺子搅拌均匀就可以喝啦。
素炒三丝
材料:绿豆芽400克、干豆腐（豆皮）2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。
2.韭菜切成段，干豆腐切成细丝，姜切成丝，大蒜切片
3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1分钟，捞出，放在冷水中过一下，捞出控净水分待用
4.锅加油烧热，下入姜丝和蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生
5.下入焯好水的干豆腐丝，快速翻炒均匀
6.下入韭菜，盐，少许鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
蒜泥茄子
食材：茄子、大蒜、盐、生抽、香油。
做法：1.茄子清洗干净后，切成6-7厘米的长段，然后对半剖开，茄子皮一面朝上，放入蒸锅内，大火蒸5-8分钟，将茄子蒸熟。
2.蒸熟后的茄子放凉，撕成条状，装入盆中，加入适量的蒜泥、生抽、盐、香油，翻拌均匀，即可食用。
丝瓜蛤蜊汤
用料：
丝瓜，蛤蜊干，豆腐，葱姜。
做法：
1、 丝瓜削去外皮切成滚刀块;豆腐切成小方块;蛤蜊干用清水浸泡，把里面的泥沙清洗干净。
2、 锅中倒入适量油，先把生姜和大蒜倒进去炒香，再下入丝瓜一起翻炒。
3、 炒出汁水以后往锅中加入足量清水，再下入豆腐块和蛤蜊，撒上一点点盐，盖上盖子焖煮。
4、 等食材全部煮熟后，往锅中撒一点点葱末就可以出锅了。
凉拌空心菜
食材：空心菜，小米辣，大蒜，辣椒面，熟白芝麻，生抽，蚝油，白糖，香醋，食盐
制作过程：
1.空心菜洗净摘除老叶子，水开后放入锅中焯水，捞出过凉挤干水分，放入一个大碗中。
2.料汁：小碗加入小米辣圈、蒜末、辣椒面、熟白芝麻、淋上少量热油激发出香味，加入2勺生油，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香醋，少许食盐搅拌均匀。
3.把料汁倒入盛有空心菜的碗中，拌匀即可。
粉蒸茼蒿
食材：茼蒿、面粉、玉米面、葱、大蒜、生抽、陈醋、盐和香油。
1、炒锅中加入适量的油，放入大葱碎炸出香味，关火晾凉，碗中加入小碗面粉和玉米粉，再加入一勺盐和十三香，搅拌均匀。
2、葱油晾凉后倒入切好的茼蒿中，搅拌均匀，再倒入混合好的面粉，抓拌均匀。
3、裹上面粉的茼蒿放入蒸锅中，蒸5分钟后关火取出晾凉。
4、大蒜去皮捣成泥，加入2勺生抽、一勺陈醋，适量的香油和盐搅拌均匀，蒸好的茼蒿蘸着吃即可。
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