鸡肉做宫保鸡丁绝了，鲜嫩可口，一上桌就被抢光，步骤简单快手菜
来吧，说说我最近的新宠—宫保鸡丁。宫保鸡丁又叫宫爆鸡丁，它是一道川菜。提到川菜就自然而然地想到辣椒，我还是很爱吃带点辣的菜，感觉菜里加入点辣会有不一样的味道！你们呢，喜欢吃宫保鸡丁吗？
我们平时除了猪肉最多食用的应该就是鸡肉了。鸡可以吃的部分有很多，做法也有很多，营养也很丰富。鸡肉有很丰富的蛋白质和氨基酸，而且鸡肉所含的氨基酸和其他肉类相比是最适合我们吸收的。
不仅如此，鸡肉还含有不饱和脂肪酸，这种物质是可以降低我们身体里的胆固醇的，一到中年，什么“三高”这些病是很容易得的，所以要提早预防起来，多吃点鸡肉吧！
你们知道花生有润肺止咳的功效吗？我也是最近才知道，在我的印象里只有梨可化痰止咳，没想到花生也是深藏不露呢！除了这个功效，花生里还含有大量的锌元素，它可以增强我们的记忆力，也可以帮助大脑更好地发育，可以适量的给孩子多补充些花生哦？
虽然宫保鸡丁的确让我赞不绝口，但是患感冒发热的人，感冒伴有头痛、乏力的患者最好不要食用这道菜哦！
【菜品】：宫保鸡丁
【烹饪食材】：鸡胸肉、花生、葱、姜、蒜、食用油、花椒、干辣椒、辣椒面、豆瓣酱、鸡蛋清、料酒、玉米淀粉、盐、糖、酱油、鸡精、醋、香油
【烹饪步骤】：
步骤1/13
首先准备好上述所提到的食材。我用的是鸡胸肉，大家可以根据自己的口味选择别的肉哦！
步骤2/13
再准备一碗开水，把花生放在碗里泡十分钟，把花生去皮。
步骤3/13
把鸡肉切成小块，在切之前可以用刀背拍打鸡肉。把姜切成片，蒜切成末，干辣椒剪成段。
步骤4/13
把蛋清、淀粉和料酒放在一起搅拌均匀，倒入鸡胸肉拌匀，腌十分钟左右。
步骤5/13
凉锅放油，把花生米放入锅里炒成金黄色，盛出来备用。
步骤6/13
现在来调料汁啦，把盐、糖、鸡精、酱油、醋、玉米淀粉加在一起，调成汁。
步骤7/13
热锅加油，把鸡肉放在锅里炒，把鸡肉炒散，不要粘在一起变成一坨。等你发现鸡肉炒得变成了白色那就是炒好了，可以盛出来备用啦！
步骤8/13
在锅里留一点油，把干辣椒和花椒放在锅里炒，再加入豆瓣酱和辣椒面炒出红油，最后放入姜和蒜，爆香。
步骤9/13
锅调成大火，把鸡丁放入锅里，炒均匀。
步骤10/13
再加入葱段放入锅中，继续炒。
步骤11/13
把调好的汁倒入锅里，继续加热，在锅里烧开。
步骤12/13
到了最后一步啦，把花生仁倒入锅里。
步骤13/13
在锅中继续翻炒，接下来是点睛之笔了，可以让菜的味道更香，那就是加入几滴香油。味道好极了！装盘出锅，配上一大碗米饭，好好享用吧！
【烹饪小贴士】：
如果你喜欢肉质嫩一些的，可以不用鸡胸肉，鸡胸肉处理不好会发柴。可以选择用鸡腿肉，鸡腿肉的口感尝起来会比鸡胸肉更嫩哦！
开水泡过的花生仁会变皱，更容易去掉皮。
要是不喜欢豆瓣酱也可以不加，我加入豆瓣酱是为了颜色更好看，加一点点就可以啦。
一定要在做菜的最后加入花生仁，这样的花生仁更加脆。
