春天就这样静悄悄的来了，美好的景色充斥在我们的跟前，在这个繁花盛开的春天，我们享受大自然所带来美好的同时，这天空中会有很多的小飞虫围绕在我们的周围，尤其对于很多美女来讲是很不收欢迎的，下面我教你做一道菜，能摆脱飞虫的烦恼，这道菜的名字叫做蒜薹，他给很多人感觉就是特别的辛辣，它能使很多瓢虫远离它，具有驱除蚊虫的功效，
现在正值春天，市面上随处可见蒜薹薹，而且它的价格也不贵很便宜，非常适合做一道营养丰富的菜。蒜苔对于很多人来讲，都不是陌生。它非常的开胃，适合不同年龄段，不同阶层的人食用，可以说是一道非常难得的美食，现在我向大家详细的介绍一下制作这个菜，所需要的大体材料有哪些？市面上买来新鲜的蒜台一把，小辣椒两个，生抽两勺，香醋两勺，
香油和盐少许，接下来就开始我们那第一步，蒜苔的外表看着特别水灵，而且绿的发青，它的口感上非常清脆，我们做菜的时候，可以事先除掉它的小尾巴，因为尾巴的肉比较干瘪，没有什么可以食用的，找一个锅里面放入适量的水煮开，里面放几滴油，再加入适量的盐，待它充分的溶解完成之后，把我们的蒜苔放入水中，等锅中的颜色慢慢的变成暗黄时，
这说明我们的的蒜苔已煮住的差不多了，焯完水的蒜苔失去了生机，这一步算是完成了，用漏勺把它们从锅中取出，晾干它们里面的水分，再把它们浸泡在冷水中慢慢的凉透，这个过程是为下一步的手撕做准备的，时间持续大约几分钟即可，接着取出，把它们一个个的撕成条状，依次的做好放入盘中，接下来是我们的调料过程，取出一只碗，
里面放入生抽大概一勺左右，再向碗中放入两勺醋，再放入适量的白糖，把时间准备好的蒜磨成蒜泥，从里面取出大约一勺左右，然后放入碗中，再向里面加入一勺的辣椒油，把这所有的辅助材料成分的混合一块，充分的搅拌均匀，混合好的调汁颜色靓丽，
呈晶莹的琥珀色，然后把手撕好的蒜苔放入盘子中，把我们整好的汤汁均匀的浇在上面，这样一道味美可口的手撕蒜苔就做成功了，对每个人来讲，这道菜看着做法无比的简单，你不一定能做出它真正鲜美的味道，掌握了这种做法，你可以自己下厨试一下。
