准备土豆的方法有很多种。各式各样的高级餐厅和各式各样的油炸路边小吃让人流连忘返。土豆是一种很便宜的食材,是我家最喜欢吃的食材之一,而且土豆中含有大量的钾元素,适量食用对高血压患者非常有益。土豆中含有丰富的膳食纤维,可以健肠通便。它有助于减肥。让我来教你做凉拌和麻辣薯角吧。口感清新、酥脆、爽口,口味辛辣、酸爽。味道非常好。
【凉拌麻辣土豆片】
准备材料:土豆、大蒜、洋葱、盐、酱油、红辣椒、花椒、糖、香醋、食用油、香油
制作步骤:
1、土豆去皮洗净后,切成均匀的细丝,放入冷水中漂洗2-3次,至水清澈,淀粉完全滤出。
2.锅里倒入水烧开,放入切好的土豆焯水至透明,捞出迅速放入冷水中,切好的土豆会特别脆。沥干水分后,倒入碗中备用。
3、锅里放油烧热,油热后下入少许蓟,小火炒至蓟微黄,将葱、花椒、大蒜放入碗中,倒入煮熟的蓟。灰油在上面并搅拌均匀。
5、搅拌均匀后,加入适量盐、少许糖、一勺生抽、半勺香醋,盖上香油再次拌匀。冷酱就做好了
6.把准备好的酱汁淋在切好的土豆上,拌匀
尖端:
1、烫漂时间约30秒。焯水的时间不能太长,否则土豆不脆,口感会发酸。
2、土豆片焯水后一定要马上加入凉水,这样更脆。
3、最后淋上香油提香