肝类食物营养丰富，经常食用可以补血养颜，有助于预防近视。尤其是处于生长发育期的孩子，更应该多吃肝脏食物，对身体大有裨益。所以今天推荐青椒烤鸭肝。麻辣香喷喷的青椒配上爽口酥脆的猪肝，美味又健康！我发现了天然的“补血蔬菜”，每天炒一盘，气血充足，脸也越来越红。
【青椒炒鸭肝食谱】
1、将鸭肝放入清水中，浸泡约30分钟，将血水冲洗干净沥干备用。
2、将洗净的鸭肝切块，放入碗中，加少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
3、在容器中加入适量的水。水开后，将鸭肝放入锅中，煮约2分钟后捞出待用。
4.将青辣椒和适量小米用辣刀切好，盛入碗中待用。
5、热锅冷油，放入葱、姜、蒜炒香，放入青椒，加少许盐和生抽，炒至焦黄。改变一点。
6、将鸭肝倒入锅中，加入少许鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
鸭肝烤青椒，既增加了营养，又减脂又入味。此外，鸭肝中含有丰富的硒元素。这种物质一旦进入人体，就可以提高人体的免疫力，对预防和抗癌有很大的帮助。此外，鸭肝的含铁量也很高，尤其是贫血的人，可以适当食用，改善贫血症状，使皮肤更红润。
青椒炒鸭肝虽然好吃，但是因为这道菜的胆固醇含量比较高，高三的人要注意不要吃太多，以免对身体造成伤害。
