相信很多人都喜欢吃饺子，尤其是北方人，时不时吃饺子。对于北方人来说，这样的菜永远吃不腻，因为饺子是他们的主食之一。每个人都吃的饺子通常是煮或蒸的，很少油炸。但北方人常吃煎饺。这是他们的传统小吃之一。这种吃法在南方比较少见。
炸饺子比水饺或蒸饺子更美味，因为烘烤后的外壳酥脆可口。看着就很有食欲，炸饺子的香味让不少人垂涎三尺。
很多南方人尝过炸饺子后，都想自己做，但每次做都失败，不能和外面卖的一样。要想包好饺子，煮的时间很重要。有的用热油，有的用冷油，都不对。看看厨师怎么说？一起来看看吧！
首先准备一锅凉饺子，切记饺子一定要凉的，千万不要用刚煮好的饺子。如果你煎一个热腾腾的饺子，它肯定会粘锅，最后整个饺子都会毁掉。还有，饺子的表面要干，不能湿。湿饺子容易压扁粘锅。
准备一个锅，烧热后倒入食用油。锅里放油后，就可以包饺子了。所以不是冷油，也不是热油，而是热锅里的冷油。这样煎出来的饺子不粘锅，个个外皮酥脆。
饺子下锅后先不要急着翻面，先煎至金黄色再翻面。如果急着翻饺子，可能会破壳或饺子不熟。煎饺子时，最好用小火，不要大火。如果开大火，饺子很容易烧糊。
你喜欢吃煎饺吗？煎饺子的时候要记住这是热锅冷油。你是什么意思？欢迎在下方发表评论！
