这时候，最好吃、最受追捧的蔬菜，非大白菜莫属了！做法丰富营养，易储存价格低廉，有点过头了，吃着真是赚大了。自从大白菜上市，我再也不用为每天吃什么发愁了。烤白菜、干白菜、辣白菜、白菜粉条、白菜饺子，真的是每天吃的都不一样，太棒了！
在白菜的众多吃法中，如果你问我最喜欢哪一种，作为一个地道的北方人，我肯定会回答是白菜饺子。北方人爱吃面食，尤其是饺子。在冬天，他们更喜欢卷心菜馅。鲜美多汁，鲜嫩可口，咬一口真的是一种特别的幸福。
不过，白菜馅的饺子虽然好吃，但其实很多人做起来都不是很好。做馅的时候经常会遇到很多水，包饺子后很容易破皮，而且水太多了。饺子当然会不高兴，那么我们应该如何操作才能避免这个问题呢？
下面给大家说一下，有人把白菜丸子焯水，有人直接做。事实上，事实并非如此。这是正确的方法！其实操作也很简单，就是把菜叶和白菜分开，因为白菜的含水量极高，所以我们只用叶子来切菜。我喜欢把整个白菜馅切开，所以不出水真的很奇怪。
那么，在切菜叶的时候，也要注意这一点，就是切好之后，要先加入适量的食用油搅拌一下。搅拌好后可以把水锁在白菜里面，不容易出水。你学会了吗？
