第一次尝试做戚风蛋糕，结果很成功，松软香甜，不比蛋糕店差。
喜欢烘焙的朋友应该都知道戚风蛋糕。其实这是入门级的烘焙，经常烘焙的人都能做到。但是很少做烘焙的人，或者一些新手，想要尝试做戚风蛋糕，可能会“抓狂”。做蛋糕看似简单，网上教程也很多，但并不适合实际操作。你以为步骤很简单，但做出来的戚风蛋糕却会出现各种问题，比如开裂、回缩、下垂等等。
今天是我第一次尝试做戚风蛋糕。我不是烘焙专业的，心血来潮就试试。没想到会成功。蛋糕松软香甜，不比蛋糕店差。这次也总结了自己做蛋糕的一些经验。只要你在做蛋糕的时候记住这几点，你应该就能做出美味的蛋糕了。
家里的孩子都喜欢吃蛋糕，在蛋糕店买很贵，一个小蛋糕十几块钱。我们自己做，十二块钱就能做一个大蛋糕。下面是制作蛋糕的方法和步骤。我和你分享我的经验。学习学习吧~
【戚风蛋糕】
材料：无筋面粉40克，鸡蛋3个，牛奶30克，精制糖35克，玉米油20克，柠檬汁几滴。
做法：第一步，先把蛋黄蛋清分离，把蛋黄和玉米油混合，搅拌均匀，没有明显的油层，然后倒入牛奶搅拌均匀，然后筛入少筋。面粉，搅拌至无颗粒。
第二步，将蛋白放入盆中，用电动打蛋器打匀，打圈打匀。期间分三次加入白糖，打至起泡。当你提起鸡蛋时，会有尖角。
第三步，将打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，上下翻动，慢慢翻匀。
第四步，烤箱预热150度，将准备好的蛋糕面糊倒入模具中，摇匀去除气泡，然后放入烤箱烤50分钟。
尖端：
1、做蛋糕最重要的是输送蛋白质。发货后需要注意搅拌方式，不能把气泡全部去掉。
2.这样做出来的蛋糕很松软，像海绵一样，很好吃，可以试试。
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