说起红烧肉，你是不是很熟悉？相信大家或多或少都知道红烧肉，但是今天要给大家带来的是一种不一样的红烧肉。
红烧肉大家都知道，但是你知道红烧肉的来历吗？我国对红烧肉的最早记载是在公元世纪，而红烧肉见于《齐民药师》。而让这道菜走向大众，还要感谢一个人，他就是苏东坡。苏东坡好吃。他还说，他的一生有三件好事，其中之一就是美食。相传，苏东坡在杭州做官时，为抗击洪水立下了汗马功劳。老百姓都捐了些肉给他，以示感谢。俗话说，土堆成山。即使每个家庭送一点肉，也是很多肉。苏东坡可谓是头疼不已。这一时期，他不仅发明了东坡肉，还发明了红烧肉、回锅肉等名菜。虽然红烧肉和东坡肉很像，但为什么东坡肉还是叫东坡肉，红烧肉还是叫红烧肉呢？
这是因为红烧肉和东坡肉不仅做法大不相同，而且色泽和味道也大不相同。所以东坡肉还是叫东坡肉，红烧肉还是叫红烧肉。东坡肉是先将切好的五花肉放入锅中煮熟，然后加入调味料等调料制成的，而红烧肉则不同。两者的烹饪方法不同。东坡肉的颜色偏暗红色，而红烧肉的颜色只有红色。东坡肉肥而不腻，入口即化，红烧肉鲜嫩多汁，入口有嚼劲。这就是东坡肉和红烧肉的区别。下面就给大家介绍一下红烧肉的详细做法吧。
【原料】
五花肉等配菜。
【实践】
1、五花肉洗净，切成小块。
2、不加油的炒锅烧热，倒入切好的五花肉，小火慢慢翻炒。五花肉炸至金黄后捞出。
3、然后将冰糖放入锅中，用小火融化。然后将八角、香叶、花椒、姜片放入锅中炒香。
4、然后将炸好的五花肉倒入锅中，大火快速翻炒。2分钟后，加入料酒。然后加入生抽和老抽拌匀。
5.放入沸水中，没过五花肉。小火慢炖约45分钟，大火收汁后装盘。
【技能总结】
1、五花肉一定要肥瘦相间。
2.第一次煎五花肉时不用油。
3、冰糖一定要小火融化。
4、一定要最后加开水，千万不要加冷水。
这样做出来的红烧肉，色香味俱全，老少皆宜。喜欢并收藏！出色地。这就是今天的编辑器。有兴趣的朋友可以自己试试。如果你对这道菜谱或者其他不同更好吃的烹饪方法有不同的看法，欢迎在下方留言分享给大家。！喜欢我分享的菜品，别忘了关注、点赞、转发哦！
