蒜蓉豆豉焗排骨

蒜蓉豆豉焗排骨灵感来源于广式 豉汁排骨,广东茶楼里的 豆豉蒸排骨大家都吃过,以鲜香脆嫩见长。这次我改蒸为焗,火候拿捏到位,浓浓的蒜蓉豉汁包裹着小 肋排,香味扑鼻又不失软嫩,更适合 重口味人士。鸡卷的做法南人嗜豉,北人嗜酱。

1蒜蓉豆豉焗排骨

蒜蓉豆豉焗排骨灵感来源于广式 豉汁排骨,广东茶楼里的 豆豉蒸排骨大家都吃过,以鲜香脆嫩见长。这次我改蒸为焗,火候拿捏到位,浓浓的蒜蓉豉汁包裹着小 肋排,香味扑鼻又不失软嫩,更适合 重口味人士。鸡卷的做法南人嗜豉,北人嗜酱。下面就为大家带来这道经典的蒜蓉豆豉焗排骨，希望对大家做菜有所帮助。

2豆豉蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1. 一般采用离大排骨远端的脆骨都或几乎无骨的排骨部分！ 为个蒸熟得快， 切小粒。直接放入一个要蒸的铝盆或玻璃盆子， 稍加海盐腌着。 大蒜， 拍碎，去皮， 用刀切细就可拌入； 同时丢入豆豉。 蒸笼上水烧开， 此时再加点玉米淀粉， 再搅搅均匀， 有新鲜的红辣椒最好， 没有就干也行， 切圈摆，5个在上边， 上笼蒸10-15分钟。

2. 摆盘上桌！ 下饭菜一个！

豆豉蒜蓉蒸排骨的做法视频

3豆豉蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1. 排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎

2. 排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀

3. 分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上

4. 入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。

5. 蒸好后出锅撒上小米辣碎即可。

豆豉蒜蓉蒸排骨的做法视频

4豆豉蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1. 排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。

2. 分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。

3. 入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。

豆豉蒜蓉蒸排骨的做法视频

5豆豉蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1. 首先将排骨用生粉腌半小时待用

2. 把用生粉腌制过的排骨放入豆豉、蒜蓉、酱油、姜片、白糖腌1小时左右待蒸。

3. 水开后将腌好的排骨上架，大火蒸5分钟(时间视排骨的大小而定，还是自己掌握时间比较好)后熄火，切记！！熄火后一定不要马上揭锅盖，让排骨在蒸气里蒸3分钟左右即成

豆豉蒜蓉蒸排骨的做法视频