资深吃货们赶紧看过来，接下来美食菜谱小编要进行福利大放送，详解美味的徽州毛豆腐教程，赶紧学起来吧！
1徽州毛豆腐的做法步骤
1. 准备好所有的食材
2. 菜籽油需要烧热，不然生油气比较重
3. 将毛豆腐放入油锅，放入火腿肉，生姜，蒜等（小火
4. 最后放入青椒，加点白糖调味
5. 美味的毛豆腐出锅了
2好吃的小零嘴～酱香豆腐干的做法步骤
1. 买这种原味的白豆腐干
2. 洗净，切丁。
3. 锅里适量油，煎豆腐。
4. 可以一次性多放点，勤翻锅就好。
5. 基本上金黄了好了。盛出备用。
6. 另起锅放入八角，耗油和生抽，加一碗水略煮煮。
7. 再放入煎好的豆腐，熬至豆腐入味收汁即可。
8. 非常香。
3锅塌豆腐的做法步骤
1. 准备豆腐、鸡蛋；
2. 鸡蛋打撒在盘子中，容器一定要能平放开豆腐，豆腐放在蛋液里，两面沾满蛋液；
3. 平底锅放适量的油，凉锅凉油，放入豆腐块，开小火慢煎；
4. 一面煎黄后，翻面，一定不要急着翻面；
5. 两面全部煎黄后，倒入清水；
6. 水量与豆腐齐平即可；
7. 放适量的盐，盖锅盖小火慢炖；
8. 豆腐无需翻面，炖至汤汁收浓时，起锅即可；
9. 装盘后撒上小香葱碎即可。
4红烧日本豆腐的做法步骤
1. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2. 胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6. 用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7. 再加入备用的鲜虾和豌豆。
8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
5鲜虾麻婆豆腐的做法步骤
1. 备料，牛肉买的时候就搅成肉末，干辣椒掰开去籽
2. 把虾洗净，去虾须，把虾头切下来
3. 去掉虾皮，为了好看我留了虾尾，可以都去掉
4. 开背去虾线
5. 豆腐切一厘米左右方块，葱姜蒜，蒜苗都切末，虾头虾身分开
6. 热锅，锅里放大约4勺油，小火
7. 小火，煸虾头，用铲子按按，慢慢炒出虾油，油变红
8. 放入虾仁翻炒一变色就关火
9. 把虾头虾身捡出分开放，倒出虾油备用
10. 就刚才煸虾油的锅，倒入凉水，水的量估计能没过豆腐，放入虾头大火煮开
11. 煮开后，用漏勺捞出虾头不要
12. 放入豆腐焯水，再煮开关火捞出豆腐备用
13. 炒锅放油，小火煸香花椒干辣椒，出香气后把干辣椒和花椒剔除不要，留油。不要炒糊了哦
14. 小火，放入牛肉末快速炒散，炒至牛肉全熟
15. 放入葱姜蒜末，翻炒出香气
16. 放入三勺郫县豆瓣酱
17. 炒出红油
18. 放入豆腐
19. 倒入约200毫升热水，开大火
20. 加入两勺生抽，糖半勺，煮开后，小火炖五分钟
21. 这时候用一小勺淀粉加少量凉水调成水淀粉备用
22. 炖了五分钟，加入虾仁，再小火半分钟
23. 大火，视剩余汤汁多少酌情加水淀粉勾芡，
24. 加入虾油，炒匀
25. 关火前加入蒜苗或者香葱即可
26. 装盘后再表面撒点花椒粉
27. 成品
鲜虾麻婆豆腐的做法视频
