缘分由吃创造，喜欢TA就做道拿手菜给TA吃吧！下面美食菜谱小编介绍的鱼香油菜教程绝对美味，爱就从美食开始！
1鱼香肉丝的做法步骤
1. 准备食材。
2. 将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
3. 将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
4. 水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
5. 取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6. 锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
7. 锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
8. 将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。
9. 将木耳放入锅中煸炒匀均。
10. 将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
11. 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
鱼香肉丝的做法视频
2鱼香茄子的做法步骤
1. 准备食材。
2. 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3. 往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
4. 茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6. 锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7. 另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8. 煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
9. 加入蒜末煸炒出香味。
10. 将茄条放入锅中煸炒。
11. 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
鱼香茄子的做法视频
3鱼香肉丝好吃的三个秘诀的做法步骤
1. 猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。
2. 肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。
3. 冬笋和黑木耳切丝。
4. 泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。
5. 一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。
6. 笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。
7. 大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。
8. 滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。
9. 将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！
鱼香肉丝好吃的三个秘诀的做法视频
4家常菜系之鱼香菜花的做法步骤
1. 主角登场：菜花洗净
2. 掰成小朵儿。
3. 肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。
4. 姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。
5. 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道）
6. 下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
7. 爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。
8. 放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。
9. 看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！
10. 鱼香菜花，好吃易学！
11. 再秀一下，香！
5中国人一定要学的菜【鱼香肉丝】的做法步骤
1. 【写在步骤之前：请仔细阅读后面小贴士】 选用新鲜瘦肉（稍带一点点肥边更好，可以产生一点猪油香，看个人喜好）。肉洗净，先切成均匀薄片，再切成均匀细丝。
2. 切好的肉丝装在碗中，加入1汤匙生粉和1茶匙生抽。
3. 用筷子充分搅拌，使生粉融化并均匀混合肉丝，裹芡。
4. 处理配料，把泡红椒，蒜粒，泡仔姜洗净备用。
5. 分别把蒜粒，仔姜切成碎粒，一起装碗。把泡红椒和豆瓣酱切成碎状，一起装碗。把葱切成小粒，单独装碗。备用。【重要提示：泡红椒，豆瓣，姜蒜是鱼香味必要条件，不可省略】
6. 莴苣和胡萝卜先削皮，再洗净。
7. 再分别把莴苣，胡萝卜切成均匀的细丝，一起装盘备用。
8. 水发好的黑木耳洗净表面杂质。
9. 然后也将黑木耳切成均匀细丝，备用。
10. 调制糖醋汁。空碗里加入2汤匙醋，1汤匙生粉，1茶匙白糖，搅拌均匀，备用。一定事先调制好，以免炒菜时手忙脚乱。【重要提示：糖醋汁也是鱼香味必要条件，不可省略】
11. 开始炒菜。干净的空锅置于大火上烧热，锅刚要冒烟之际，倒入约小半碗冷油。油稍泛波澜时，转入小火，倒入肉丝。
12. 让肉丝在油锅里稍躺一会，待肉丝表面芡粉遇热成熟稳定。
13. 再用锅铲轻轻推炒，保护肉丝表面芡粉，使肉丝尽可能滑嫩。
14. 当肉丝快要断生之际，用锅铲把肉丝铲至锅中一旁，尽量留出空油，转为大火，先倒入姜蒜粒，沾油爆一会。再加入豆瓣酱和泡红椒碎一块爆一会。
15. 然后开始迅速推炒，让肉丝和豆瓣等调料混合均匀。
16. 混合均匀后，就迅速加入莴苣丝，胡萝卜丝，黑木耳丝继续翻炒均匀。
17. 约2分钟后，胡萝卜丝和莴苣丝断生，就将调好的糖醋汁沿锅边倒入。
18. 很快糖醋汁就会沸腾，并产生芡汁，此时再最后翻炒几下，使芡汁和菜混合均匀，就可以关火，出锅，搞定！
19. 诱人特写，鱼香味，香型丰富，豆瓣与泡红椒沁出的鲜亮红油，糖与醋营造出的独特口感，微酸带甜，微辣带咸，刺激唾液分泌。尤其孩子容易接受。名副其实的经典川菜，居家必备。忍着口水，赶紧去打一碗饭要紧！
中国人一定要学的菜【鱼香肉丝】的做法视频
