主料
猪脚2只,莲藕1截,花生80g
辅料
老姜1块,大料2个,花椒20粒,盐1勺,料酒5ml
1、 猪蹄清理干净后,用清水浸泡,期间换几次水,洗净备用
2、 莲藕削皮,洗净,斩成滚刀块
3、 花生米提前剥出来,用清水洗净,再浸泡几分钟
4、 将猪蹄放进煮锅,放入拍散后的老姜、大料
5、 随后放入洗净的花生
6、 放入花椒、盐、胡椒粉
7、 放入适量料酒,一次性放够足量的清水
8、 大火烧开,转中小火慢慢炖大火烧开后,用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫
9、 猪蹄汤出锅的时候,再尝尝咸淡,若味道淡了,这个时候可再放入适量盐。