肉末炒凉粉家常做法河南

肉末炒凉粉是一道香辣爽口，开胃下饭的菜。

制作主料：凉粉1斤，瘦猪肉100克。

制作调料：生姜3片，大蒜5瓣，香葱2根，豆瓣酱1勺，生抽2勺，盐小半勺，白糖半勺，鸡精1勺。

步骤一：瘦肉剁成肉沫，凉粉切成1-2厘米的小方块。

二：生姜和大蒜剁成末，香葱切成小段备用。

三：热锅凉油把肉末放入锅中小火炒熟，倒入葱姜蒜，豆瓣酱翻炒出香味后，再倒入凉粉稍翻炒一下，然后加一勺清水，同时放入生抽。盐，白糖，鸡精大火烧开，加入一勺淀粉水，大火收汁。翻炒均匀出盘。