黄豆是谷薯豆的典型代表，很多朋友都非常爱吃黄豆。从健康饮食的角度分析，黄豆的营养价值丰富，养生功效显著。究竟，黄豆都有哪些营养价值呢?下文养生专家就为你做具体介绍。
1、提高精力
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
4、降低血脂
黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
可见，黄豆的营养价值极高，对养生保健会十分有效。我们在日常饮食中，可以将黄豆制成很多美味，例如豆浆、面食等等，你可以根据自己的喜好来制作。常吃一些黄豆，会对你的健康很有好处。
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