有多少贵阳吃货，已经狂拽酷炫撸了一夏天的串串，
现在正一脸严肃的思考贴秋膘这桩大事？
又有多少人，撸串只顾吃香喝辣，根本不管强撸灰飞烟灭的那一盆盆冒着红油，麻辣劲爽的到底是啥！
不怕吃货胃口大，就怕吃货有文化！
看完此文，就能知道连大多数贵阳人都傻傻分不清的串串香，烫菜，钵钵鸡，到底有什么不一样！
科普一首打油诗，请跟着胖胖一起大声念出来！
烫菜是一个人的火锅，
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酸辣烫是一群人的冒菜
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串串香是穿起竹签涮火锅，
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冷锅串串是不点火的串串香，
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钵钵鸡是清凉版的冷锅串串
听到钵钵鸡，第一反应成口水鸡的，自觉去靠墙面壁站好！
对，说的就是你！！
烫菜
看起来清汤寡水的烫菜，实则承担了贵阳人深沉的爱意。炖了十个小时以上的筒子骨，被骨汤煮得软香入味的黄豆，加上店家特制的蘸水和或酸或甜的腌萝卜，简简单单却绝不马虎。
推荐店家：
▷万家烫菜
地址：文昌阁后方的弯弓巷内
▷水井边烫菜
地址：遵义路河滨小学往老水井方向走
酸辣烫
这里胖胖把清水烫、酸辣烫、麻辣烫归为一类来讲，一般贵阳人吃酸辣烫有两种吃法，一种是自己选好竹签串好的蔬菜边吃边煮，按签算钱。另一种是按人头收钱，蔬菜无限量供应，大概只有贵州这样蔬菜产量丰富的地方敢这么做吧。简直是吃货们的福利！
推荐店家：
▷小不点酸辣烫
地址：文昌北路（华宫巷居民区内）
▷有一招刘记砂锅酸辣烫
地址：鸿通城二七路旁、紫林庵、兴隆街等
串串香
草根美食集大成者，可以说是火锅的前身或者另一种形式，看名字就知道是一串一串的。贵阳的带签串串香有吃的方法，一是在热锅里边煮边吃，而是选好串串后老板帮你全部煮好放在大碗里吃。
推荐店家：
▷清镇海通步行街串串香
地址：清镇三角花园海通步行街
▷魏姐串串香
地址：文昌北路筑东巷（近延安东路）
冷锅串串
首先，冷锅串串不是冷的，也是热乎乎的，是火锅的一种演变，火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，所以口味和品质上都有更好的保证。
推荐店家：
▷80后冷锅串串
地址：旭东路4号（旭东路202公交车终点站往大吉巷10米）
▷成都康二姐冷锅串串
地址：白云区建设南路泰和花园C座60-61号（白云九小）
钵钵鸡
钵钵鸡源自四川乐山，距今已有上百年历史。钵钵是一种陶土食器，钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。各种鸡杂、鸡爪、鸡翅尖等食材，经过腌制加工后用竹签串制并烫熟，晾冷浸于鸡汤中，食用时自取自食，口味有麻辣和藤椒可选。钵钵鸡的灵魂在于藤椒油的使用，其组成的汤汁，鲜油淋漓，麻香四溢。当然，现在的钵钵鸡已将各种荤素食材都纳入了进来，鸡系列也只是其中一部分了。
推荐店家：
▷乐山钵钵鸡
地址友谊路普陀路派出所斜对面（米其林轮胎旁边）
▷古道川藤椒钵钵鸡
花果园一期中山南路72号商业步行街1-150号
看完这篇文章！
真相，只有一个！
“撸串”界最有文化的人，就是你！
