春天来了，大地绿了，绿在草原，绿在田垄 绿在山峦，绿在沟沟坎坎，绿在那飘香的野菜 ，绿在老百姓餐桌上。在我的家乡大西北甘肃的小镇农村——野菜，一个绿油油水灵灵的名字，听起来就感觉格外亲切，就有很大诱惑感，它是大自然每年春天送给人们第一份春的礼物。下面我就给大家介绍几个我们老家常吃的野菜吧！
苦菜和其名一样，带有苦味，因此，在食用之前用开水焯水处理，可去苦味，然后可凉拌可炒食，美味极了。每年阳春三月，在风和日丽的日子里，步行在农村乡间，望着一望无际美丽的田野，立刻就想起来那些碧绿的山野菜，勾起对童年生活回忆与留恋，思绪被腌渍在酸楚、苦涩、欢乐、甜蜜、温馨的野菜里
野葱全植株都可以食用，营养丰富，口味极佳。香气浓于普通葱蒜，野葱炒蛋味道不错，也可以炒肉。蒜头也可以
野葱全株都可以食用，营养丰富，口味极佳。香味浓于普通葱蒜，野葱炒蛋味道不错，也可以炒肉。野菜唤醒了沉睡的冬天，引来了鸟鸣蝶舞，点缀着家乡的山野，增添着生命的亮色，丰富着农民们餐桌，同时招呼提示着乡亲们挥鞭赶犁，开始了春耕。
灰菜可加蒜泥直接炒来吃，也可以捞水凉拌。绿色的山野菜丰满过父辈们餐桌，也丰盈了我们童年的野趣。
榆钱是榆树的果实，在榆树叶子长出之前。榆钱可可以炒蛋、做榆钱饭团。过去挖野菜是为了度过荒年和生存，现在挖野菜是吃腻大鱼大肉后苦苦寻觅一种元素的补充。
车前子采摘嫩叶洗净可；凉拌或做汤料哦。真是菜不醉人人自醉啊！野菜我们一般都是吃他的幼苗和嫩叶，等长老了就不再吃了。
野菌颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好营养成分高。炒菜入汤都是可以的，味道极佳，但发黑之后就不可再使用了。野菜实在是太多了，想想过去，看看现在充满好多的回忆。不忘过去，珍惜现在，向往未来，我们心中就永远充满绿色，生活里也会洋溢着原生态野菜的醇香！
