菜谱简介
色、香、味具全，营养丰富，原材料购买容易，烹制简便，经济实惠。
材料
豆角(半斤)，瘦猪肉(4两)，油(3汤匙)，盐(1/3汤匙)，酱油(1/3汤匙)
做法
1、洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)
2、猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀，腌制5分钟。
3、加2汤匙油入锅烧热，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4、继续加1汤匙油烧热，放入1/3汤匙盐，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。
5、放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1汤匙水，再翻炒几下即可。
小诀窍
瘦肉炒至肉色变白后应迅速捞起，否则瘦肉口感过韧。
