“上有天堂,下有苏杭”,江苏作为 旅游 胜地,不仅有美景配佳人,更有独特的美味,江苏人的日常饮食可以说是非常享受了。
鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,是久负盛名的以鸭为特色的 美食 之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。
常州豆腐汤,清爽润口,加上几根油条或者几块大麻糕经常作为当地人的早点。一眼识别常州豆腐汤的方法,就看汤里是否有豆斋饼。豆斋饼如同硬币大小,平时也可以煎制成金**作为小零食。这道朴实的豆腐汤,据说出身常州的梁武帝就开始食用了,距今也有1500多年的 历史 。
大煮干丝,又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。其是一道既清爽,又有营养的佳肴。其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
肴肉是镇江的特色菜肴,距今已有三百多年的 历史 。肴肉选料考究,制作工序繁复。制作好的肴肉颜色艳丽透亮,味道香醇,肉质紧实细腻,口感风味独特。加上姜丝和香醋一同食用,口感更佳,让人唇齿留香,沉浸在味蕾的享受中无法自拔。
无锡酱排骨属于苏菜系,是一道江苏省地方传统名菜,是无锡最著名的传统 美食 。酱排骨于入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级地域经典名菜”中江苏榜名单,被评为江苏十大经典名菜。酱排骨其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜代表了无锡地区饮食文化的特色。
扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。 扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
捆蹄,是涟水县的特产,距今已有100多年的 历史 。相传在清朝道光年间,这里市场活跃,商家交往频繁,高沟镇熏烧师傅郑云福兄弟为了给客人多添一样下酒菜,便精制了捆蹄。当时,镇上只有四家能生产供应。捆蹄的主要成分,是肥猪蹄膀上瘦肉,配料讲究,制作精细。从开始到结束,要经过10多道工序捆蹄成品,色泽酱红,鲜嫩可口,咸辣香甜,食时细嚼慢品,回味无穷。称得上三餐美味,四时佳肴。
东台的早晨,是被一碗热气腾腾的面条唤醒的。大街上、小巷里,只要是售卖中式早点的店家,锅里都炖着滚热的鱼汤。“老板,来一碗鱼汤面。”东台人对生活的滋味和态度,从这一碗鲜香的面逐渐蔓延。
泰州有什么特色美食美食推荐
1、江苏省南京市美食有鸭血粉丝汤、小笼包、盐水鸭、牛肉锅贴、什锦豆腐涝、桂花糖芋苗、龙袍蟹黄汤包、皮肚面、如意回卤干、开洋干丝等。
2、江苏省无锡市美食有酱排骨、无锡小笼包、清水油面筋、三鲜馄饨、玉兰饼、无锡脆鳝、肉酿面筋、脆皮银鱼、镜箱豆腐、腐乳汁肉、太湖船菜等。
3、江苏省徐州市美食有羊肉滑脊、地锅鸡、蜜饯捶藕、八股油条、羊方藏鱼、米线、煎饼、翡翠烧麦、蜜制蜂糕、徐州煎饼、徐州烙馍、鸳鸯鸡等。
4、江苏省常州市美食有天目湖砂锅鱼头、溧阳清炒白芹、溧阳扎肝、天宁焦溪香糟扣肉、金坛儒林羊糕、武进寨桥老鹅、武进芙蓉螺蛳、武进横山桥红汤百叶、常州大麻糕等。
5、江苏省苏州市美食有酒酿饼、响油鳝糊、阳澄湖大闸蟹、糖粥、碧螺虾仁、生煎、松鼠桂鱼、苏式鲜肉月饼、赤豆圆子、枣泥拉糕、鲃肺汤、桂花鸡头米、酒酿饼、苏州糕团以及樱桃肉等。
6、江苏省南通市美食有走油肉、火饺、石港窑糕、南通文蛤、曹公面、清炖狼山鸡、如皋香肠、白蒲黄芽菜、相思螺、盐水梭子蟹等。
7、江苏省连云港市美食有铜蟹、东方对虾、文思豆腐、蒸花蟹、蟹黄煨鱼肚、小鱼煎饼、虾婆婆、凉粉、爆乌花、沙光鱼、连云港山螃蟹、生熏黄鱼、连云港海刺参、蟹渣酱、锅塌鲈鱼等。
8、江苏省淮安市美食有鸡蛋软饼、葱油牛舌饼、软兜长鱼、盖浇面、阳春面、文思豆腐、酒焖三黄鸡、钦工肉圆、红烧狮子头、盱眙龙虾、盱眙螃蟹、清蒸白鱼、糖醋活鲤鱼、淮安汤包、茶馓、水煎包等。
9、江苏省扬州市美食有扬州炒饭、高邮咸鸭蛋、牛皮糖、高邮湖大闸蟹、翡翠烧麦、虾籽饺面、千层糕等。
江苏这个在近几年飞快发展的城市,对于游客们来说成了旅游的胜地之一。那么来到江苏泰州是不是应该在游玩它的城市风景之后,转移目光来看看它的美食有哪些。这些美食是不是和你平时吃到的有所不同呢。
泰州梅兰宴
共有21道菜、9道面点和小吃,其中有18道菜取名于梅兰芳的代表剧,如锦凤还巢、林黛玉怜花、楚霸王别姬、杨贵妃醉酒等。“梅兰宴”以淮扬风味为主,用料考究,制作严谨;追求本味、清鲜平和、菜品雅丽、形质兼美。
靖江蟹黄汤包
是中华六大名点之一,享誉大江南北已有近200年的历史。其特点:稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美;刚出笼时“放在盘里如座钟,夹在筷上像灯笼”,蟹油金黄,轻轻晃动,宛如一枚软壳蛋。品尝汤包要记住十二字要领:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤”。
长江三鲜
包括刀鱼、鲥鱼、河豚,属回游性鱼类。刀鱼,学名刀鲚,鱼型狭长而薄,颇似尖刀,因此得名;肉质细嫩,腴而不腻。鲥鱼体扁而长,色白如银,肉质鲜美肥嫩,列全国“鲥、甲(中华鲟)、鲳、黄”四大名鱼之首;加工时不去鳞,以保持其真味。河豚古称“鳆鱼”,有毒,国家卫生部门明令禁食;改革开放后,人工网箱或围栏养殖获得成功,无毒或微毒河豚菜肴堪称一绝;河豚富含胶原蛋白,有滋容养颜等功效。
黄桥烧饼
历史上,黄桥曾是江淮一带的粮食集散地,黄桥烧饼成为挑夫们的快餐。在黄桥决战中又成为支前的主食,从此“黄桥烧饼黄又黄,黄黄的烧饼慰劳忙?”这首著名的《黄桥烧饼歌》,随着新四军的脚步传遍大江南北;并入选开国大典国宴,毛泽东称赞“黄桥烧饼好出名的哟”。现分普通和精细两大系列二十多个品种,用料考究、制作精细、色泽黄亮、香脆可口,是江苏省名点之一。
靖江肉脯
靖江“双鱼牌”猪肉脯始创于1936年,选料精细,采用传统工艺,配以多种天然香料,经过十多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷,曾两次荣获国家金质奖,远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区,是馈赠之佳品。
泰兴白果
白果是银杏的俗称,泰兴是银杏之乡,以盛产果大、仁满、浆足、壳薄、粒重、色白、味甘糯、耐贮藏的“大拂指银杏”而著称于世。泰兴白果营养丰富,药食俱佳,经常食用可预防老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等疾病,尤其对心脑血管疾病有特殊疗效。1999年,被昆明世界园艺博览会指定为全国唯一无公害白果,享有永久冠名权。9月,通过国家有机食品和绿色食品双认证;被国家质量监督检验检疫总局授予“中华人民共和国原产地域保护”产品。