猪脚的做法,蒸碗猪脚怎么做好吃,蒸碗猪脚的家常做法
1.猪脚(颜色太重了凑合着吧!)摆摆好
2.土豆用刀奔(东北人如果不会犇土豆,那么就不是合格的)
3.蒸1个小时拿出来(喜欢可以土豆过油或小炒下)
蒸猪脚的做法,蒸猪脚怎么做好吃,蒸猪脚的家常
材料:猪蹄 2个 ,蒜瓣 5个 ,姜片 3片 ,料酒 2匙 ,生抽 2匙 ,大葱 1根 ,大料 2颗 ,桂皮 1小片 ,花椒 10颗左右 ,盐 少许
做法:1.猪蹄,温水洗净备用
2,腌制入味:沥干水放入大碗内,加入适量的盐、料酒、生抽拌匀。腌制30~40分钟,以便入味
3.蒸锅内放入足够多的水,将已腌制入味的猪蹄上蒸锅蒸(先大火烧开后,调至小火)蒸45分钟左右,如果喜欢烂点的可以再久一些
猪脚怎么做好吃,蒸猪脚的家常做法
1.首先将姜切片、猪脚砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水,下入猪脚,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
3.准备好猪脚,放入草果、八角、姜片,加一勺豆豉、一勺老干妈,加入干辣椒,淋入适量生抽、老抽拌匀,腌制三十分钟。
4.准备好高压锅,倒入小半锅清水,将腌制好的猪脚隔水蒸四十分钟,出锅即可品尝。
闷猪脚的做法,闷猪脚怎么做好吃,闷猪脚的家常做法
焖猪蹄做 一.猪蹄处理干净剁块锅放凉水放入猪蹄煮浮沫 二.猪蹄捞用热水冲干净控干水炒锅火放许植物油加白糖 三.火炒至白糖变金**猪蹄翻炒加料酒抽翻炒色 四.加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒加水焖二至猪蹄软烂火收汁加盐调味
糟猪脚的做法,糟猪脚怎么做好吃,糟猪脚的家常做法
卤糟猪脚的做法
1.买猪蹄时就请售货员将一个猪蹄剁成六块或八块。
2.将猪蹄洗干净,用开水焯一下,再用清水洗净。
3.煮猪蹄时加入料酒、姜、蒜、花椒、大料,快熟时加少许盐(盐要少放,因为糟卤咸)。
4.猪蹄九成熟时,捞出,晾凉,加入适量的糟卤(根据猪蹄的多少加糟卤,太少了没有酒香,太多了浪费还会有些苦),拌均匀,隔一段时间翻动一下,保证糟卤能浸透猪蹄。
5.大概煮2~3个小时猪蹄就可以吃了。一次吃不完,可以放在干净的容器里,存入冰箱。
6.煮猪蹄的汤晾凉后撇去浮油,留做蔬菜汤,也可以和煮熟的黄豆一起做猪皮冻。
猪脚的做法,炖腊猪脚怎么做好吃,炖腊猪脚的家常做法
步骤 先把腊猪脚洗干净,砍成小块,然后在开水里放姜,葱,把猪脚放下去汆一下水. 二.然后把猪脚,干豇豆,青豆,姜块,和花椒放进锅里,加水炖
卤猪脚的做法,卤猪脚怎么做好吃,卤猪脚的家常做法
材料
猪脚900公克,青葱2支,蒜头2颗,姜1小段,红糟酱6大匙,酱油1大匙,冰糖1大匙,米酒100㏄
做法
1.猪脚洗净,放入滚水中汆汤约5分钟,再捞出冲冷水增加Q度,沥干水分后,放入油锅中,用小火炸至表面上色,再捞起沥油备用。
2.青葱切段;姜切片;蒜头拍扁,备用。
3.取一砂锅,放入作法2的材料,再排入作法1的猪脚,接着加入水与全部调味料煮滚,转小火续煮约1小时,至入味即可。
猪脚的做法,黄焖猪脚怎么做好吃,黄焖猪脚的家常做法
黄焖猪脚的做法步骤
黄焖猪脚的做法图解11. 准备好食材,姜切沫,青椒切段,香菜是我们老家特有的。
黄焖猪脚的做法图解22. 莲藕切片
黄焖猪脚的做法图解33. 猪脚尖放入清水中泡洗干净。
黄焖猪脚的做法图解44. 锅烧开水,倒入猪脚尖,去除血水。
黄焖猪脚的做法图解55. 取出冰块备用。
黄焖猪脚的做法图解66. 把去除血水的猪脚尖倒入小盆中,放入冰块,寖泡五分钟,这样煮出来的猪脚,皮脆嫩滑。
黄焖猪脚的做法图解77. 热锅,放油,倒入香菜,姜末,蒜末,八角,用油爆香。
黄焖猪脚的做法图解88. 放入猪脚尖,莲藕翻遍五分钟,倒入料酒,甜醋,生抽,老抽翻炒五分钟。
黄焖猪脚的做法图解99. 加入水焖煮半小时,期间搅拌两次。
黄焖猪脚的做法图解1010. 差不多出锅时加入青椒点缀。
黄焖猪脚的做法图解1111. 成品
炖猪脚的做法,炖猪脚怎么做好吃,炖猪脚的家常做法
主料
猪手
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
白芷
适量
葱
适量
姜
适量
茄汁豆
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.买回来的猪蹄清洗干净,这家的猪蹄特别干净,一点多余的毛也没有
2.用刀把猪蹄剁好备用
3.锅里放水,倒入猪蹄,加入八角
4.放入葱,姜,白芷,大火烧开转至小火慢炖
5.待猪蹄软烂,汤浓时,加入盐,鸡精,少量的料酒,胡椒粉
6.打开一罐茄汁豆,在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆,味道很美!根据自己的口味适量加入即可!
7.一碗美味的清炖猪蹄就做好了!
闷猪脚的做法,闷猪脚怎么做好吃,闷猪脚的家常
材料
猪脚900公克,姜片15公克,葱段15公克,花椒粒1公克,白胡椒粒1公克,葱末适量,姜丝适量,水1500㏄,沾酱:3大匙,糖1/2小匙,开水1大匙,辣椒末适量,蒜末适量,葱末适量,米酒30㏄,盐少许
做法
1.把猪脚去毛后洗净,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水至凉,备用。
2.取一砂锅,把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸,转小火煮约1小时又10分钟,关火后焖约10分钟。
3.将作法2的猪脚取出,去骨、切小块,放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中,最后放上葱末与姜丝即可。
4.把沾酱材料全部混合均匀,作法3的猪脚肉可搭配食用。
蒸肉,顾名思义就是将猪肉进行蒸制的一种烹饪方法,但根据配料不同、具体操作方法差异等,蒸肉也分为很多种,常见的有粉蒸肉、东北蒸肉、家常蒸肉等等。下面以粉蒸肉为例介绍,粉蒸肉肥瘦相间、软糯可口、香味浓郁。地域不同粉蒸肉的做法也有区别,口味也各异,有香辣、五香等等,但它们都有一个相同之处就是用米粉裹住肉蒸制。
首先把猪五花肉切成长约4厘米,宽约2厘米,厚1厘米的长条,搌干水分,加入适量的盐、酱油、味精、豆瓣酱、姜末、黄酒、白糖等拌匀腌制;其次把大米放入锅中小火干炒至成变成**时,再加桂皮、花椒、八角炒3分钟出锅;把炒好的大米磨成小粉粒待用;把腌制好的猪肉用米粉拌匀后整齐地码放在碗内,然后上笼蒸制1小时左右即可出锅。喜欢吃红薯、莲藕等的朋友还可以放入各类配菜一起蒸制。
蒸肉怎么做出来好吃
要想把蒸肉做的好吃,首先锅要有好的密封性,只有密封性好才能把肉尽快蒸熟,也不会把肉蒸的太老。其次就是蒸肉前需要加点淀粉腌制一下。最后一点就是需要先把水烧开再把肉放下去,这样做出来的蒸肉会更加鲜美。
蒸肉的营养价值
猪肉本身就富含优质蛋白质、各类微量元素以及人体所必需的脂肪酸,有养血补肾、滋阴祛燥、益气助消化的功效,食用猪肉对人体有很多好处。比如可以改善防治缺铁性贫血,因为猪肉中含有铁元素以及能够帮助铁元素吸收的半胱氨酸。
另外蒸肉中搭配的配菜也富含营养成分。比如蒸肉搭配的莲藕富含铁元素,对改善防治缺铁性贫血十分有效。莲藕富含膳食纤维与维生素C,且其含糖量也不是很高,因此适合有便秘、糖尿病等症状的人食用。
蒸肉中搭配的红薯对肠燥便秘、脾虚水肿等有不错的疗效,食用后能够达到消毒通便的目的。
蒸肉还可以搭配南瓜,南瓜也属于有补气益气功效的食材,跟猪肉的搭配相辅相成相得益彰。
值得注意的是,蒸肉比较适合身体消瘦虚弱的人吃,不建议肥胖以及三高人群吃蒸肉,因为蒸肉中的胆固醇太高,对于这一类人群并不合适。
蒸肉的做法大全
1、东北蒸肉
制作方法:把五花肉放入清水中浸泡出血水,浸泡期间需要换几次水;然后冷水下锅进行焯煮,撇去浮末洗净;然后把焯煮后的五花肉放入加了花椒、大料、肉桂等调料的锅中煮四十分钟左右;最后把煮好的五花肉放凉切薄片,放入盘中,撒上生抽、五香粉、葱花、姜末以及大料,蒸制半小时左右即可。
2、梅干菜蒸肉
制作方法:过水清洗霉干菜后(注意不是泡),立即捞出挤掉水分,然后把梅干菜放在蒸碗里;把五花肉切成3厘米见方的块,焯水后捞出;锅内放少许油加热,放入姜片翻炒爆香,再下五花肉煸炒至出油、外表变干呈**,再加少许老抽炒匀上色;把炒好的肉块和煸炒出的油全部倒入蒸碗中;然后加白砂糖、黄酒、少许盐(根据霉干菜咸味来放盐,如果已经够咸,就不用加盐了)搅拌拌匀;水开后上锅中火蒸两小时即可(中间需要翻拌一次、使肉块和梅干菜充分结合)。