蘑菇是一种很常见的蘑菇蔬菜，但很少有人知道它的营养价值。 蘑菇的蛋白质含量超过30%，远高于普通蔬菜和水果。 含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。 最重要的是，它还含有人体不能合成但又是必需的8种氨基酸。 对脾胃虚弱、食欲不振、体力疲劳或妇女乳汁减少有治疗作用。 还有健脾益气、润燥化痰、提高免疫力的功效。
大多数人用蘑菇来炒绿色蔬菜或做更多的汤。 我最喜欢吃蘑菇的方法是盐和胡椒蘑菇。 我以前每次去餐馆吃饭都会点一个椒盐蘑菇。 后来学会了自己做，也经常用。 在家做饭吃，蘑菇裹上蛋液面糊，炸至金**，撒上盐和胡椒粉。 将香菇用手撕成条，洗净沥干水分备用； 将鸡蛋打入碗中，搅拌分散； 加入适量盐和十三香，搅拌均匀； 加入一勺淀粉和两勺面粉； 搅拌均匀，如果这一步感觉很薄，酌情加入面粉； 加入香菇条，均匀裹上蛋液面糊； 将热锅中的油加热至60％热量，然后加入蘑菇炒（将热量调至最低）； 炒至蘑菇条变成金**捞出去。
椒盐平菇一定要酥脆才能入味，所以平菇洗干净后一定要挤出更多的水分，稍微晾干一点，水不要太多，晾一会儿就好了 粘糊糊，少水煎。 平菇可以更脆。 面糊不应该太薄或太厚。 如果太薄，它不会粘在面糊上。 炒平菇不会好吃。 如果太稠太稠，炸的时候味道不好。 面糊可以用筷子夹起，慢慢滴下来差不多就够了。 控制油温，一开始用中火加热油，放入平菇，油温不要太高，然后大火煎，这样煎的更脆。 平菇很容易煮，所以一定要控制火候。 根据自己的口味，混合辣椒和麻辣椒。 先把可乐炒熟，磨成块，再炒盐拌匀。 不要把蘑菇撕得太小。 如果太小，炸的时候会糊成糊状，也会影响美观。
拿出来放在盘子里，撒上盐和胡椒粉，就可以吃了。 趁热吃。 椒盐香菇好吃到外皮嫩里嫩。
蘑菇含有丰富的维生素和膳食纤维，营养价值高，它的味道鲜美好吃，是家常菜常用的食材，我也非常喜欢吃，怎么做好吃？下面我分享几种好吃的做法给你，希望您喜欢。
杏鲍菇炒胡萝卜丝
杏鲍菇一个、青色尖椒一条、胡萝卜一小条，分别切丝，蒜子切末，起锅烧水，待水开后放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝焯水两分钟捞起备用，起锅烧油爆香蒜末，放入杏鲍菇丝和胡萝卜丝翻炒半分钟，加入适量食盐和清水盖上锅盖煮两分钟后，加入适量蚝油和青椒丝翻炒半分钟即可起锅装盘食用。
烧烤金针菇
金针菇250克切掉根部清洗干净，在锡纸盒里用刷子扫上少许花生抽，把清洗干净的金针菇装在锡纸盒里，加入用蒜末、小米椒圈、生抽和花生油调制的酱汁，放在烧烤炉上烤，烤到酱汁烧开后，用筷子翻搅一次，再烤一分钟撒上小葱花即可食用。
杂菇番茄汤
番茄两个清洗干净切块，白玉菇150克、香菇100克、平菇100克清洗干净，起锅烧水，待水开后，放入三种蘑菇焯水一分钟捞起备用。起锅烧油爆香蒜末，放入番茄块爆炒半分钟，加入白玉菇、香菇、平菇和适量清水、生抽、食盐，盖上锅盖煮开后加入适量鸡精，酸爽可口的杂菇番茄汤做好啦！
鸡腿菇炒猪肉
1.准备鸡腿菇四颗，猪瘦肉半斤。
2.清水清洗鸡腿菇，用刀把鸡腿菇竖着切片，猪瘦肉切粗丝备用。
3.铁锅煮开清水，滴入两滴花生油，放入切好的鸡腿菇焯水，煮两分钟后捞起。
4.起锅烧油，放入猪肉丝翻炒一分钟，加入适量生抽和食盐翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖煮三分钟后起锅装盘备用。
5.在锅中再倒入适量花生油爆香蒜末，倒入焯水后的鸡腿菇，加入适量蚝油和生抽清水翻炒均匀，加入已炒好的猪肉丝继续翻炒均匀，盖上锅盖煮二分钟熄火起锅装盘，即可食用
