下面就跟着我一起来了解一下，关键的制作步骤吧，顺序别搞错了。
制作材料：
白菜，豆腐，大蒜，小葱，青红椒，食盐，食用油
鸡蛋，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉
1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，将其用清水清洗干净后，用手掰成小块状，装入碗中备用。记住不要用刀去切，用手掰出来的手撕白菜，口感会更好吃。接着我们还要准备一小块的豆腐，把它切成块状以后，装入碗中备用即可。最后再准备一些大蒜，切成蒜末，再准备几个青红辣椒，切末备用，再准备一些小葱，切成葱花备用。
2、制作白菜炖豆腐，我还会习惯性地准备上一些蛋液来和这道美食一同进行搭配，这样做出来的白菜炖豆腐，口感就会更加的营养。准备三个鸡蛋，打入碗中以后，顺着一个方向给搅打成蛋液备用。准备好以后的蛋液，把它均匀的淋入到豆腐块当中，让豆腐能够均匀地裹上一层蛋液。接着我们要准备一个小碗，碗中加入食盐半勺，生抽一勺，蚝油一勺，并用筷子给它搅拌均匀，再加入适量清水、鸡精和胡椒粉，做成料汁备用。
3、准备铁锅，锅中加入适量食用油，油温4成热后，往锅中撒上一小勺的食盐。然后把包裹上蛋液的豆腐，一块块的加入到锅中，用小火对其进行煎炸，将豆腐煎至两面金黄以后，出锅备用。最后小碗中所剩下的蛋液，将其煎成鸡蛋碎后，盛出锅中备用。
4、准备一个砂锅，然后把白菜放入砂锅中垫底，再把煎好的豆腐，均匀的摆到白菜表面。接着把鸡蛋碎放到豆腐正中间，然后另起锅热油，锅中加入少许食用油，把准备好的配料加入锅中，将其炒出香味后，舀到豆腐的表面。最后把调制好的料汁，均匀地淋入到砂锅当中，并盖上锅盖，让所有食材焖煮上8分钟。等白菜中汁水被完全焖出以后，开盖撒上一些葱花进行点缀，美食就可以食用了。
小贴士：
这就是我在家制作白菜豆腐的方法，是不是很简单呢？很多人制作白菜豆腐的时候，都喜欢用炒的方式，其实采用焖的方式来制作这道美食，味道会更好吃，白菜和豆腐都会变得更入味，香味更足。家里有砂锅的朋友，一定要记得采用砂锅去对这道美食进行制作，会越焖越入味。
炖干豆腐的家常做法
排骨炖白菜干豆腐做法
材料：
主料：排骨750g，白菜5大片，干豆腐4张，大料2个，花椒粒20个，料酒2勺，大葱一段，
姜一块，酱油2勺，盐2勺，鸡精半勺。
1、把排骨泡在凉水里，泡出血水，中间要换二次水。（我是从中午泡到了下午）。
2、准备葱姜，花椒粒，大料。
3、锅里倒油，把控干水的排骨倒入，小火慢慢煎到两面有点焦黄。
4、放入葱段，姜片，花椒粒，大料，倒入两勺料酒，两勺酱油，用铲子翻炒二分钟。
5、添入水没过排骨的量，大火烧开撇去浮沫，转小火炖50分钟。
6、干豆腐切条状。
7、白菜切成长条块状。
8、汤炖到剩下一半倒入白菜干豆腐，加入一勺盐，接着转大火炖5分钟。关火放鸡精。
9、出锅了，开动。
炖干豆腐的家常做法：
用料：大白菜叶250g、干豆腐半张、油适量、盐适量适量、水适量适量、瘦肉50g、葱半根、红烧酱油少许、鸡精少许。
步骤：
1、干豆腐切成块状备用。
2、白菜叶切成条状备用。
3、瘦肉切成薄片。锅加热放入肉片加入少许油翻炒。
4、肉片翻炒变色后加入葱末倒入红烧酱油翻炒上色。
5、锅中倒入干豆腐翻炒，倒入白菜叶加入少许水炖制5分钟左右，炖制没有多少汤汁时加入盐和鸡精调味，就可以出锅了。
6、完成开吃。
