主料草鱼500g
辅料油适量盐适量番茄酱适量芝麻适量糖适量水淀粉适量色拉油适量干淀粉适量蛋清1个胡椒粉适量胡萝卜适量生姜适量香油适量葱适量姜适量料酒适量醋适量
步骤
糖醋草鱼的做法步骤11.把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
糖醋草鱼的做法步骤22.把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
糖醋草鱼的做法步骤33.把鱼肉切下两边的大刺。
糖醋草鱼的做法步骤44.然后把鱼切成片。
把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
糖醋草鱼的做法步骤55.把胡萝卜和生姜削成圆形。
糖醋草鱼的做法步骤66.把芝麻入锅中炒熟。
糖醋草鱼的做法步骤77.入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
糖醋草鱼的做法步骤88.锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金**，捞出。
糖醋草鱼的做法步骤99.放入鱼片炸到金**捞出。
糖醋草鱼的做法步骤1010.炸好的鱼摆好盘。
糖醋草鱼的做法步骤1111.把生姜、葱切碎。
糖醋草鱼的做法步骤1212.锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
糖醋草鱼的做法步骤1313.鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
糖醋草鱼块的原料：草鱼、芝麻、淀粉、蛋清、胡萝卜、生姜、盐、番茄酱、糖、色拉油、胡椒粉、香油、葱、料酒、醋
糖醋草鱼块的做法：
1、把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
3、把鱼肉切下两边的大刺。
4、然后把鱼切成片。 把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
5、把胡萝卜和生姜削成圆形。
6、把芝麻入锅中炒熟。
7、入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8、锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金**，捞出。
9、放入鱼片炸到金**捞出。
10、炸好的鱼摆好盘。
11、把生姜、葱切碎。
12、锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
13、鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
1、烹调时不用放味精就很鲜美；
2、鱼胆有毒不能吃；
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
健康提示：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食物相克：草鱼鱼胆有毒不能吃。
