材料
材料:羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量
做法
1、 羊肉剁成泥,加葱、姜末、鸡蛋,沿一个方向边搅边加少许清水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿;
2、 萝卜切粗丝,粉丝用温水泡软;
3、 锅中水沸后,放入萝卜丝,水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟;
4、 调小火,用虎口将丸子一个一个挤入锅中,撇净浮沫,煮两三分钟;
5、 放入粉丝,继续煮两三分钟,加少许盐调味即可。
食材用料
猪肉糜500克左右干香菇少许
生姜少许
葱两根
鸡蛋两只
淀粉少许
胡椒粉少许
盐适量
水煮肉圆的做法
1.准备猪肉糜
2.将生姜、葱和泡发好的香菇绞碎,我用碎菜器绞的,比较快。
3.将绞碎的菜放入猪肉糜中,打入鸡蛋,拌入适量淀粉和胡椒粉,再加入盐适量。个人口味不喜欢太多佐料,除了必须的其他的基本都省掉了。戴上一次性手套将馅料抓匀。
4.锅中烧水,待底部有小气泡冒出为好。抓取适量馅料,手中沾水,反复摔打,做圆形下锅。摔打过的圆子比较有弹性,沾水口感会比较嫩。带肉圆漂上水面就熟了。
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