主料
猪肉200g 香菇2个
胡萝卜半根 洋葱1个
辅料
老抽2勺 料酒1点点就够了
蒜头2瓣 生姜2片
冰糖1小块 干面粉多少都不要紧，多一点就更稠～
香菇卤肉酱的做法步骤
1.?准备的主要东西～
2.?各种切好，肉丁可以再切小一点～油锅烧热放入生姜丝，蒜头片爆香捞出，油锅继续炒肉丁，再点一点料酒炒到半熟盛起来备用～
3.?锅里在放油烧热，放入胡萝卜，煸一会再放入洋葱，菜椒，香菇爆炒，放入肉丁再炒出香味～
4.?再放入料酒一点，冰糖一点继续爆炒～然后加老抽2勺，豆瓣酱一勺，温水超过肉，盖上盖子大火煮滚改最小火煮一个小时左右，最后快好的时候加调好水的干面粉，再煮一会就好了，小心加了干面粉会粘锅，不知道多少可以弄一点汤尝尝看味道～～
5.?样子不是很好看，已经被吃了好多，味道太棒了～～
6.?今天早上做了香菇卤肉拌面，太好吃了
卤香菇肉燥怎么做才好吃？
主料2人份
五花肉200克
辅料
香菇200克 金兰油膏30毫升 米酒30ML 冰糖15克 姜10克 蒜15克 盐2克 鸡蛋2个 青菜3颗 胡萝卜少许
步骤1素香菇卤肉的做法大全
准备优质大米
步骤2素香菇卤肉的做法图解
洗净大米用电饭煲煮饭
步骤3素香菇卤肉的家常做法
准备香菇卤肉的食材：五花肉带皮的，要把五花肉皮上的毛刮干净，姜和蒜剁成姜蒜末，香菇切去蒂部，青菜洗净
步骤4素香菇卤肉的简单做法
五花肉切小块
步骤5素香菇卤肉怎么吃
五花肉和清水一起放在炒锅里煮
步骤6素香菇卤肉怎么做
煮过的五花肉用冷水冲洗血沫
步骤7素香菇卤肉怎么炒
炒锅烧热油后爆香姜蒜末
步骤8素香菇卤肉怎么煮
放入五花肉块，翻炒至五花肉变金**
步骤9素香菇卤肉怎么炖
放入米酒
步骤10素香菇卤肉怎么煸
放入金兰油膏
步骤11素香菇卤肉怎样煸
再放入冰糖，炒至冰糖熔化
步骤12素香菇卤肉怎样做
放入部分冬菇粒和没过食材的温水，盖上盖子用小火焖煮
步骤13素香菇卤肉怎样炒
焖煮30分钟后，放入整个香菇和鸡蛋，再盖上盖子焖煮10分钟
步骤14素香菇卤肉怎样煮
在焖煮五花肉时，青菜和胡萝卜片焯水
步骤15素香菇卤肉怎样炖
焖肉结束时，电饭煲煮好了米饭
步骤16素香菇卤肉的制作
盛出一碗白米饭，摆上青菜卤肉和鸡蛋，一盘有肉有菜的卤肉饭
成品图
烹饪技巧
1五花肉和清水一起煮能去油脂，用姜蒜末炒五花肉块能祛除肉臊味，而且再次逼出五花肉的油脂。
2图中放的米酒是自制的糯米酒酒酿，可以用普通米酒或者黄酒代替
3盐可以根据口味最后放入，我没有放盐的。
4我个人理解卤肉要长时间焖煮，五花肉经过焖煮会香浓软糯，肥而不腻
5在焖制五花肉的过程中要多翻炒一下，以防黏底。
简介
加了猪皮的香菇肉燥~QQ嫩嫩好好吃 可以多丢水煮蛋进去做卤蛋唷
材料
粗绞肉 1斤,酱油 1大匙,鲜香菇 2-8朵,猪皮 1小块,水 1碗,酱油 2大匙,蚝油 1大匙,米酒 10cc,酱油膏 2大匙,香油 少许,白胡椒粉 适量,冰糖10-20g,葱油 少许
做法
1、一斤的绞肉(粗绞)，加1大匙酱油放进塑胶袋里面揉揉揉让他吃进去之后放着腌10分钟。
2、大朵鲜香菇(这次都有2/3手掌大)切成丁，增加口感就不要剁太小。2-8颗看自己想吃肉多还是菇多，这次4颗。
3、一块小块猪皮(约手掌大)先烫过之后再切成小丁，烫过去油脂，留QQ的胶原蛋白。
4、用一点葱油热锅，注意如果葱酥变黑了要捞起唷~留香味和油
5、加入1做法的绞肉，炒散到颜色呈现半白半红。
6、加入鲜香菇之后炒到八分白，再加入冰糖炒到肉几乎全白(这时锅底会出香菇水)冰糖融化。
7、加入猪皮，拨散就好
8、加入调味料:酱油2大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、香油少许、米酒10cc及适量的白胡椒粉
9、水1碗，如果有要加蛋，汤汁要至少腌过蛋2/3。
10、煮滚之后尝一下味道，调整自己喜欢的咸度之后小火煮30分钟后关火闷15-30分钟。
